蘇式月餅別再用豬油做了，換成健康的植物油，層次豐富味道香甜

前天做了好多廣式月餅，吃得也差不多了，所以今天又開始折騰蘇式月餅，餡是自己製作的豆沙餡，沒有外面買的餡那麼甜，表面比較酥，層次豐富味道香甜。大多數人做的蘇式月餅都是用豬油做，也有用黃油代替豬油的。

但是我今天不用豬油，也不用黃油，而用了植物玉米油，層次一點不差，而且不那麼油膩，因為我本身是很不愛吃豬油的味道，以前做了一次蛋黃酥，是用豬油做的，很不喜歡，所以，今天分享的蘇式豆沙月餅，是用植物油做的哦！不喜歡豬油的小夥伴們，可以來收藏啦！

蘇式豆沙月餅

食材:【麵糰】A油酥-低筋麵粉120克、玉米油53克，B水油皮：普通麵粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、溫水95克、玉米油40克【餡】豆沙500克

製作方法:

1、先製作水油皮，將水油皮的食材都放進一個大碗中，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘；再製作油酥，把低筋麵粉倒一個容器中，加入玉米油，揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置30分鐘；將水油皮擀成方形，把油酥放在中間

2、水油皮四個角向中間折，包住油酥，用稍微按一下麵糰

4、用擀麵杖將麵糰擀成長方形，擀的時候一定要輕柔的擀，不要太用力，否則裡面的油酥就全部露出來，就不好操作了

5、像疊被子一樣，把麵糰折好，擀成長方形，下面的圖是疊好的狀態，還要再擀成長方形哦，厚度大概兩三毫米，盡量不破就行

6、從長方形的長邊開始捲起來，介面朝下，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

7、等待的時候，可以把餡分成20等份，每個餡大概在25克左右，我用的是去皮綠豆做的餡，所以是蛋黃的顏色，餡可以換成自己喜歡的餡

8、將麵糰分成20等份，用刮板一下子就切好，要保持切面的完整，這樣層次才明顯

9、取一份麵糰，介面朝上，先稍微按扁，再擀圓，不要擀太薄，能包住餡就行

介面朝上，擀圓

9、把餡料放中間，放在虎口處，向上慢慢的包起來，捏緊，倒扣，用手稍微按扁

10、烤箱185度，中層上下火烤25分鐘左右，喜歡顏色深點的就多烤兩分鐘，剛烤完比較硬，裝保鮮袋裡幾天就軟乎了

一道美味的蘇式豆沙月餅就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。