吃豬油渣到底會致癌嗎？一種被遺棄的美食：豬油渣兒！

豬油，中國 人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉 提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油 ，常溫下為白色或淺黃色固體 。

說起豬油渣，應該是很多的人都吃過的吧，但是作為90後或者是現在的00後應該都是沒有吃過的，其實是一個非常好吃的美食，但是有人說吃豬油渣會致癌，吃豬油渣到底會致癌嗎？一種被遺棄的美食：豬油渣兒！

對於很多的80後的人來說，豬油渣兒是非常的經典的一道美食了，那時候還小的時候就非常的喜歡吃，這個就是大人們用來練完豬油後剩下的油渣，吃起來催催的，還有一點小清新的味道，還是非常的不錯的！

那時候吃的東西很少，一般人們只有在過年的時候才會殺豬吃肉，所以能吃到豬油渣都已經是非常的不錯的了，美味的豬油渣，在很多人的家裡都有，練完了豬油之後，將油瀝凈，剩下的油渣就能用來做菜或者直接吃了，沒吃完的，還會給保存起來，放一個月都不會壞！

豬油渣兒美味的做法：今天教大家一個辣椒炒豬油渣

首先需要準備原料：豬油渣，蘿蔔乾，青紅椒以及醬油、鹽、雞精等等！

1、我們首先打開火，鍋裡還是要放少許的油的，雖然說豬油渣本來就有油，但是放點油給回一下鍋會更加的好吃！

2、聞到了豬油的香味後就倒入之前準備的蘿蔔乾進去翻炒！

3、之後再放入醬油、鹽和雞精，辣椒等等，炒至辣椒斷生即可。這樣一道美味的豬油渣就算是做好了！

吃豬油渣會致癌?

一般在熬豬油的時候，鍋裡的油溫都會比較的高，而且豬肉在高溫下分解熱量時，一般大多數都會產生一種叫「苯並芘」的致癌物質。

一般油炸的東西都會含有一點這個東西，煎炸的時間愈長，其含量愈高。而且這個玩意也會增加食道癌、胃癌的發病率。

所以我們平時在飲食的時候，還是要多注意一下，不要吃過多的油炸食品，雖然說好吃，但是還是要注意健康的飲食哦！