熬豬油剩下的豬油渣，吃了它是養生還是致癌呢？

家裡熬製過豬油的都認識豬油渣。記得那個味道香香的，脆脆的，就是有點油膩。

豬油渣：把豬肉中的脂肪組織經過熬製後，餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

那豬油渣可以吃嗎？是好還是壞呢？

1、豬油渣含有大量的動物脂肪，不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

2、油渣中3，4苯荓芘含量很高，是一種致癌性物質，煎炸的時間愈長，其含量愈高。

3、長期食用油渣，可誘發胃癌，因為油渣在胃內不易消化，長時間地在胃內停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，對胃粘膜造成長時間的刺激，加上致癌物質對消化道粘膜的刺激作用，則增加食道癌、胃癌的發生幾率。

所有，對於豬油渣，偶爾吃一些可以，常吃就不建議了。最好是不吃吧！這個豬油渣大概都是農村孩子才吃過的吧，你們吃過嗎？