7月這菜正上市，補鈣是西紅柿12倍，多給孩子吃，比同齡人長得高

俗話說「六月空心菜，好過豬油渣」，炎熱的7月正是空心菜大量上市的季節，口感清脆，營養豐富，一道簡單營養又好吃的蒜蓉空心菜，幾分鐘就可以輕輕鬆鬆學會，學會了，吃不了虧上不了當。最有價值的是，它的鈣含量驚人，補鈣是雞蛋的5倍、西紅柿的12倍，和喝牛奶補鈣能力相比也是可以相提並論的，三不五時給小孩吃，個子長得快高過同齡人，遇到這菜，一次買個三五斤回家放冰箱屯著都不算多，再也不用擔心家裡小朋友矮人一等了。在生活中空心菜的做法多種多樣，可葷可素，可以清炒或者煮湯，常見做法有涼拌空心菜、辣炒空心菜梗、空心菜梗炒肉、脆耳炒菜梗等等，我個人比較推薦的還是蒜蓉空心菜，吃起來清香又脆嫩，特別是雨後的空心菜弄起來特別好吃又嫩鮮，喜歡的朋友可以試試哦。

這菜，1塊5一斤，潔齒防齲，預防口臭，人人都吃得起。說起口臭，相信許多人都深受其擾。你可能因為口臭而在社交圈混不開，那麼該怎麼辦呢？吃這菜啊，它是「潔齒護牙除口臭神奇」，讓你牙醫都不用再去看。還特別便宜，人人都吃得起，1塊5就有一斤一大捆，莖葉都很美味，是我們家的最愛，在農村裡隨處可見。這說的就是空心菜了。它是我們生活中很常見的綠色蔬菜，而且物美價廉，新鮮脆嫩，營養高又清爽，還能潤腸通便，清熱解毒呢。它裡面的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可以保護皮膚，使粗糙的肌膚恢復光滑細嫩，另外最主要的是它含有獨特的香味，可以潔齒防齲，預防口臭，讓身體更加健康。剛出鍋的空心菜翠綠爽口，好吃過肉，是蔬菜中的極品美味。喜歡的朋友趕緊試試吧！下面一起來看看蒜蓉空心菜是怎樣做的吧！保證大家會喜歡上它。

【涼拌空心菜】

食材：

250g空心菜，2~3瓣大蒜，1~2個小米椒，一杓自釀白酒，一杓生抽，一杓老抽，一杓蠔油，適量加碘鹽，適量花生油，少許清水

做法：

1.我們在選購空心菜時，應選擇葉子比較翠綠，莖部稍微較細一點的空心菜，這樣炒出來的口感比較好，吃起來也更入味。將買來的空心菜處理一下，先去除那些爛掉或者被蚊蟲叮咬的葉子，之後用清水將其沖洗乾淨，洗好後濾乾水分放入籃中備用即可。

2.接著將空心菜進行適當的焯水處理，便於除去其所含有的草酸，從而可以避免人體攝入過量的草酸，對體內鈣質的吸收，起鍋燒熱，向熱鍋中加入適量清水，開火將其加熱片刻至水溫為70~75℃時，將已經洗好的空心菜放入熱水的鍋中，用筷子稍微的攪拌一下即可。

3.加熱至水面出現大片油滴時即可關火出鍋，將焯水後的空心菜撈出並濾乾水分，裝入籃中備用即可。

4.製作蒜蓉調味品：另取一個較為乾淨的鍋，起鍋燒熱，向熱鍋中加入適量花生油，開火將其加熱片刻，接著向熱油鍋中依次加入自釀白酒，生抽，老抽，蠔油，加碘鹽並用鍋鏟充分攪勻，用大火將其加熱1~2分鐘，2分鐘之後，將已經去皮並切碎的大蒜和切碎的小米椒依次放入鍋中，用大火將其炒香，炒至水面出現大量泡泡時即可。

5.最後將炒好的蒜蓉調料均勻的淋在空心菜表面，並用筷子將其稍微的攪拌一下，這樣可以使其口感更好，吃起來更入味，這樣涼拌空心菜就已經做好了，是不是很簡單呢？喜歡的朋友趕緊試一試吧！這菜，1塊5一斤，潔齒防齲，預防口臭，人人都吃得起。 有口臭的朋友不容錯過哦。

【小貼士】

1.在做涼拌空心菜之前，我們一定要將其進行適當的焯水處理，因為空心菜中含有一定量的草酸，而草酸會影響人體對鈣質的吸收，所以一定要將進行焯水處理，在高溫的條件下，草酸會因為溫度太高而分解掉。這樣對人體才不會產生不利的影響。

2.在做蒜蓉調味品時，我們還可以向鍋中加入適量的白酒哦，一方面可以對空心菜進行適當的調味，從而增添其口感。另一方面白酒具有殺菌消毒的作用，可以有效殺死殘留在空心菜表面的細菌哦。

好了今天的涼拌空心菜就分享到這裡了，7月這菜正上市，補鈣是西紅柿12倍，多給孩子吃，比同齡人長得高。大家吃過涼拌空心菜嗎？你認為它可以補鈣嗎？歡迎大家在下方評論或留言哦。讓我們一起來討論，一起來進步，在此衷心感謝你們的「每一個點贊，每一個評論」，這些都是對我的極大鼓勵和支持，也是我不斷前進，創作的動力，如果大家還想了解更多的美食菜單的話，記得在右上方點個關注哦！在這裡先謝謝你們了。