這把莧菜可是響噹噹的長壽菜,清熱排毒、養肝明目、防治糖尿病、維護心血管健康等,有眾多的好處!
夏天吃最好
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。
首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。
其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。
最後,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。
莧菜配大蒜營養翻倍
吃莧菜建議放點大蒜,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時蒜香味有促進食慾的功效。
最後跟大家分享幾道家常莧菜做法:
一、蒜蓉莧菜
食材:菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精。
做法:
1、將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用。
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片。
3、鍋裡放入適量食用油。
4、油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色。
5、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。
二、涼拌莧菜
食材:莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大杓香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。
做法:
1、鍋內加入半鍋水,燒開後加入莧菜焯掉片刻。
2、莧菜撈出後用涼開水過涼,將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花。
3、將一大杓香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。
4、莧菜瀝乾後,加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。
友情提示:莧菜吃起來!搭配大蒜吃,清熱解毒、補血補鈣,此時不吃更待何時!