黑枸杞，不為人知的秘密

夢賢黑枸杞

黑枸杞即黑果枸杞，黑枸杞蒙名為「喬諾英—哈爾馬格」、藏藥名「旁瑪」，屬於茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，枝條白色。

黑枸杞主要分布於中國青海、寧夏、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。其中，生長於中國青海柴達木盆地的野生黑枸杞為最佳。真正的野生黑枸杞產量極少，一年產一次。黑枸杞生長環境特殊，果實稱黑色，果醬呈紫黑色，其含有的花青素營養價值極高，有軟黃金之稱。

黑枸杞

夢賢

【1】美容養顏、改善皮膚：可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以幸免於難。

【2】抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素後，睡眠品質能得到顯著提高。

【3】護肝明目、增進視力：醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（Rho dopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車者，長時間注視螢幕的人等都有幫助。

【4】改善循環、增強體質：花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。

【5】防治糖尿病：黑果枸杞還可防治糖尿病，並具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統作用。

【6】補腎益精、預防癌症：黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素（Anthocyanosides）有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對於乳腺癌的發展會有很好的抑製作用。

注意事項：

適宜人群最適合吃黑枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
由於黑枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。
黑枸杞子可滋補肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服. 凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛葯，以防「閉門留寇」。
虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊，有內熱未清慎用

特別提醒：

黑枸杞泡水顏色會因水質的PHP值不同而產生藍顏色或者紫色等不同顏色，這是因為黑果枸杞中富含極高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍色（鹼性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變為白色為止。

黑枸杞玫瑰茶

特點：黑枸杞中的花青素具有抗氧化抗皺功效，與洛施玫瑰精油完美結合，美白補水，淡斑淡疤，改善睡眠，疏肝解鬱，緩和情緒，調節內分泌，改善月經不調，保護血管，清肝明目，促進新陳代謝！

食材：洛施花舍玫瑰花茶、黑枸杞

做法步驟:

①準備材料

②先放2朵玫瑰花，倒入85度左右的水，蓋上蓋子燜兩到三分鐘

③待溫度降到60°在加入黑枸杞即可

小貼士：不能用溫度過高的水泡黑枸杞哦，枸杞水的酸鹼性會影響它的顏色。黑枸杞玫瑰茶的做法圖解44. 加入枸杞再泡一小會就可以喝了！

星空燕窩

特點：黑枸杞，擁有所以紅枸杞的功效外，又是天然花青素含量最高的植物，抗氧化功能超過任何天然食物，女人想要永葆青春，減緩肌膚氧化速度是關鍵

材料：霸燕窩1盞、黑枸杞10粒、礦泉水1瓶、冰糖少許

做法步驟:

①選一盞馬來西亞原盞乾挑燕窩，6-7g，燕窩每人每天3-5g就足夠了，所以一盞可以吃兩頓。

②泡發，燕窩放入純凈水或者礦泉水中浸泡，優質的燕窩一個小時左右就可以基本泡發，3小時左右燕角底座等完全泡發，如果您買到的燕窩很久都泡不開，很可能是刷膠了。

③挑毛，原盞乾挑的優點就是原料選用最優質超輕毛燕，無需過水挑毛，所以雜質也相對多一點，我們在泡發之後，將燕窩沿紋理撕開，用小鑷子將殘留的小毛挑出，並用水沖洗幾次。

④上鍋，燕窩需要隔水燉，高溫會使燕窩中的蛋白質水解，鍋中水沒過燉盅一半，待水煮沸後，方可將燉盅放入，轉最小火，20-30分鐘左右。

⑤關於加水多少，燕窩不會像銀耳一樣變粘稠，加多少水也都是稀稀的，如果您希望隻把燕窩燉熟然後加入牛奶之類的食用，那麼水將將沒過燕窩即可，如果您喜歡湯湯水水的，那麼燕窩：水大概1:2左右。燕窩出鍋前十分鐘時加入冰糖，關於燕窩怎麼叫熟了，您可以嘗一下，當燕窩沒有任何脆感，不在咯吱咯吱的，而是軟糯，柔滑，就可以了。出鍋之後待燕窩稍微放涼至60度以下，方可放入黑枸杞，溫度過高會破壞其營養～這樣，一杯好看有營養美容的甜品就做好了

辨別方法：

黑枸杞呈深黑色，真正的黑枸杞乾果一捏易碎成粉，內含5-12粒果籽，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑4-9毫米。種子腎形，褐色，長1.5毫米，寬2毫米。

食用方法：

【1】黑枸杞含有豐富的花青素易容於水，對水的溫度要求較為嚴格，只能用50-60度左右的溫水泡發，水溫太高會破壞其營養。

【2】黑枸杞可以直接食用或泡茶，入葯，泡酒（泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個月後在飲用效果更好）。

【3】成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區的黑枸杞大概一克為3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質最好），乾吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據自己服用狀況增減數量，達到效果最佳為止；既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡（建議60攝氏度左右溫水為宜）

保存方法：

防潮防異味、低溫冷藏。

黑枸杞和紅枸杞的區別：

【1】從口味上來說，紅枸杞要比黑枸杞好吃，嘗起來更香甜，口感更好。從湯色上來說，紅枸杞沖泡幾乎無色有淡淡的紅色，而黑枸杞的花青素遇到不同的水質會呈現不同的顏色，在偏鹼性水中花青素呈現藍色，在中性水中呈現紫色，奇怪的變色現象就是由於黑枸杞在浸泡過程中將開水PH值改變的緣故。

【2】從成分上來說，經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。並且富含特有的原花青素OPC，原花青素是抗衰老的關鍵成分，能很好的抵抗衰老，並起到美容養顏的作用。

【3】雖然黑枸杞沒有紅枸杞好吃，但營養價值卻優於紅枸杞。

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