簡單易學的家常菜, 實惠又健康，一家老小都愛吃

香辣嫩豆腐

讀你的世界

原料：嫩豆腐、花生、香菜、蔥

做法：

1、嫩豆腐切方塊；入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝乾水分；花生入鍋小火炒熟，至劈裡啪啦響過之後關火，涼透；

2、炒好的花生去皮，擀碎；香菜切段，蔥白切碎備用；用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁；

3、碗汁澆在豆腐上；撒上花生碎和香菜段，吃時拌勻即可。

豆豉薑汁蒸排骨

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做法：

1．豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎；薑去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

2．把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；排骨洗乾淨，瀝乾水分；

3．加入1杓生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

蔥燒老豆腐

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材料：老豆腐1塊、蔥2棵、香菜1棵、紅椒半個、洋蔥1小塊、生抽1大匙、水澱粉3大匙、生薑2片、鹽

做法：

1、將豆腐用水沖洗乾淨；蔥、香菜去掉，洗凈；生薑去皮洗凈；洋蔥去老皮洗凈；紅椒去蒂去籽洗凈；

2、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生薑切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段；

3、起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起；鍋裡放少許油，依次加入薑絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開始變透明，加入炸好的豆腐條，翻炒幾下；

4、加入少許開水、1茶匙生抽、依自己口味加適量鹽調味。淋入3大匙水澱粉，稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可。

捲心菜炒粉絲

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做法：

1．捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁；

2．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

3.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。