春天「最苦」的6種野菜，常被當成雜草，殊不知養肝消炎，價值高

春天萬物復甦，挖野菜是極好的，有些野菜天生天養，人吃了好處多多。野菜在過去是很多窮人的「救命菜」，聰明的老一輩人不僅用野菜來飽腹，更用野菜來調理身體。比如，春季容易感冒並且多呼吸道感染，過去人們就會常到地裡挖一些苦味的野菜來吃，達到預防效果。有一些野菜味道微苦，但焯水後，味道是不錯的，比如薺菜。不過很多野菜的味道卻非常苦澀，比如蒲公英，因為苦，很多人就不喜歡吃了，事實上野菜苦才能夠清熱解毒，而春天肝火容易旺，所以更要吃一些苦味的野菜清熱。下面小編就給大家介紹6種野菜，常被當成雜草處理掉，太可惜了，殊不知養肝消炎，價值很高。

蒲公英

蒲公英在春季很常見，路邊就有。這種野菜的莖葉、根和花都可以吃，蒲公英焯水後，可以做成冷盤或者用來做成餃子餡。蒲公英還是一種中藥材，泡茶喝可以清熱去火。蒲公英被很多人叫「婆婆丁」或者「下火草」，去火消炎，對感冒引起的嗓子發炎、咽炎、以及因為身體炎症引起的尿路感染有很好的治療效果。

苦齋婆

苦齋婆是一種生長在南方的野草。 苦齋婆聞起來也沒有芳香，吃起來卻苦味中帶著一些甜味。苦齋婆具有清熱解毒、清肝明目，祛濕的功效。可以直接炒菜或者把它曬一下，跟大骨頭或者鴨子一起來煲湯，人吃了能夠祛濕健脾養胃，值得一提的是，用苦齋婆煲湯時，很多人覺得會有異味，其實適應了就好，第一次聞，可能會覺得有些不能接受。

曲曲芽

曲曲芽葉子寬厚，味道很苦，雖然不好吃，但是你可別小瞧了曲曲芽，曲曲芽含有豐富的胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鈣等微量元素。常吃曲曲芽可以清熱解毒、消腫排膿、還可以止咳。所以如果你在路邊發現了這種野草，挖出來，回家後焯水做成冷盤，對身體是非常有好處的。

苦菜

苦菜很好生存，只要一點泥土就能夠存活。苦菜常見於農村的地裡或路邊，味道特別苦，比苦瓜還要苦，因為味道不好吃，看著又普通，過去常常被用來餵雞和鴨等禽類，事實上，苦菜營養豐富，含有大量維生素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質元素。苦菜有清熱去肝火、殺菌消炎、消腫排膿、化淤解毒的功效，營養價值其實一點也不輸蒲公英。

苦盤子

苦盤子是一種田間的野菜，味道很苦，和少有人會把苦盤子當菜吃，過去用來餵豬。其實苦盤子焯水後，是可以涼拌吃的。苦盤子營養豐富，可清熱解解毒消炎，頭痛、咽喉腫痛的人吃了它會有不錯的效果呢。

荔枝草

荔枝草葉子很嫩，可以用來炒雞蛋或者做成冷盤，曬乾後還可以用來泡水喝。雖然味道是苦澀的，但常吃它是可以清熱解毒的，特別適合春天吃，去肝火，另外經常吸煙的人吃一些荔枝草，能夠保護你的煙嗓。

【註：本文章由〖美食講故事〗作者創作，碼字十分不易，未經允許，請不要抄襲本文章，侵權必究！】

本文為原創文章，歡迎點擊訂閱關注本企鵝號，轉發分享這篇文章！

（免責聲明：文中圖片均來源於網路，如有版權問題請聯繫作者刪除！）