別再只知道蒲公英抗癌了，這3種野菜比它好百倍，你認識幾種？

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1，山苦蕒，別名:苦菜、節托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、苦盤子、光葉苦蕒菜、燕兒衣、敗醬草。為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收，洗凈，鮮用或曬乾。生於山地及荒野，為田間雜草。分布於中國北部、東部和南部。

苦菜具有要藥用價值。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C88毫克，胡蘿蔔素3．22毫克，苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。苦菜中含有甘露醇、蠟醇、膽鹼，酒不酸等多種成份。但雖然苦，經過加工處理，食用則別有風味。鮮嫩的苦菜，去根，洗凈燙水，揉去苦汁，或曬於乾，用豬油烹煮，或以香油、辣椒攔炒，無不促進食慾。以它入葯，可治療多種疾病。《神農本草經》說它「苦寒，主治五臟邪氣，厭谷胃痹，久服安心、益氣、輕身、耐老」。勤勞的人們把苦菜從山坡上請到農家的飯桌上，成為人們的美味佳肴。把它亮乾，炒製成茶葉，可以泡水喝。

2，貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色上等脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為"貢菜"。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為"響菜"，亦稱之為"山蜇菜"。

貢菜營養，苔乾含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。

3，莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"紅蘑虎"、雲香菜、雲天菜等。

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。