常吃這幾種食物最容易致癌

中國的癌症發病率和死亡率一直在逐漸攀升，已經成為導致人們死亡的主要原因。根據中國癌症調查數據顯示，死亡率最高的五大癌症依次是：肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、結直腸癌，在這五大癌症中，除了肺癌，消化系統的癌症死亡率前五名佔有四個席位。由此可見，消化系統癌症致死率佔了很大比重，而這與生活飲食方式息息相關。生活中有哪些食物容易導致癌症？下面小編給大家介紹，千萬別吃這五種食物，特別容易致癌。

常見的致癌飲食包括哪些？

1、熏烤食品

熏烤的魚、肉類及豆製品含有3、4-苯並芘和亞硝胺類致癌物質。3、4-苯並芘是一種多環芳烴類物質，它產生於燃料的不完全燃燒過程中，故食品在熏烤過程中可能被3、4-苯並芘所汙染。3、4-苯並芘已證實對動物和人類有致癌作用。

2、霉變食物

幾乎所有穀物霉變都含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素對動物的致癌性已經明確。每人每天攝入量的多少與肝臟發病率呈正相關，喜歡吃發酵食物和常吃霉變食物者發生肝癌的可能性較正常人大。

3、醃製食品

在我國部分地區常以醃製的酸菜為主要副食品，這種酸菜主要含有致癌物質亞硝胺，另有73%的樣品被致癌黴菌白地霉所汙染。使用這種酸菜液可以實驗誘發小鼠食管上皮癌前病變。

4、醬油

醬油是黃豆、麵粉、花生餅等為原料，經米麴黴菌發酵釀製而成，是我國每家每戶烹調必備的調味品，紅燒、滷製、熏烤、涼拌等都少不了它。然而，醬油與癌症的發生存在一些必然的聯繫，發酵醬油中含有大量的致突變和致癌物，可引起多種菌株發生突變，將這些物質從醬油中分離出來，再餵給大白鼠，可使多數大白鼠發生癌症；流行病學調查發現，醬油的消耗量與肝癌發病率有密切關係，吃醬油越多，發生癌症的可能性越大。

5、酒

酒的主要成分是乙醇，其次是乳酸和乙酸、酯類、醛及酚類化合物等。飲酒與乳腺癌及消化道癌的關係密切，在乳腺癌發病率方面，飲酒者比不飲酒者要高出40%~100%。