春季補血養氣首選「它」，尤其這樣做，香甜軟糯，大人小孩都喜歡

咚咚第一次吃日式紅豆餅，是去東京留學的時候。異國他鄉的街頭，手捧熱乎乎的紅豆餅，咬一口瞬間被俘虜。軟軟的外皮裹著香甜的紅豆沙，口感完美到極致。而且紅豆是一種葯食同源的食材，可以補血養氣，保護心臟等，非常適合大家日常食用。

今天咚咚就來教大家做香甜的日式紅豆餅，在你來不及做早飯的清晨，或者是加班時飢腸轆轆的深夜，吃上一個，填滿自己的胃。下面就是做日式紅豆餅的具體步驟，喜歡的朋友趕緊學起來吧！

【日式紅豆餅】

食材準備：高筋麵粉200克、牛奶100克、細砂糖30克、鹽2克、酵母3克、黃油20克。餡料材料：紅豆餡230克、白芝麻適量。

製作步驟：

第一步，把高筋麵粉、牛奶、細砂糖、酵母全部放入麵包機中，揉至擴展階段。家裡沒有麵包機的朋友，可以將材料放入容器中，用手揉至。加入鹽和黃油，繼續揉至，直到光滑不粘手的完全階段。揉好的麵糰，可以拉出一層薄膜即可。

第二步，將麵糰滾圓蓋上保鮮膜，發酵至2倍大即可。手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。取出麵糰，用拳頭排氣，搓成長條，使用刮刀分割成等量的9等份，搓圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

第三步，紅豆餡分成20克每個，備用。取一份麵糰壓扁，中間放入豆沙餡，慢慢收攏，包起來捏緊收口，搓圓。用手指把麵糰壓扁，擺入烤盤，噴上少許水，放入烤箱38度發酵至兩倍大，取出發酵好的麵糰，表面撒上白芝麻。放入平底烤盤，送入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤18分鐘即可。香味撲鼻的紅豆餡餅輕鬆搞定！

小貼士：關於紅豆餡，怕麻煩的朋友可以直接從超市買成品；喜歡自己動手做的，將紅豆洗凈提前浸泡一夜，然後用鍋煮爛後加入白砂糖，攪拌均勻，放入料理機中，攪打細膩。倒入鍋中，炒至水分蒸發就可以了。

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