據國家癌症中心 2017 年發布的數據，我國每天約有 1萬多人確診癌症，相當於平均每分鐘就有 7個人患上癌症。
癌症最根本的原因是基因突變，而生活中也普遍存在著一些能誘發細胞癌變的外部因素——致癌物。
國家食葯監總局於2017年轉載發布了《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》。（下簡稱《癌症清單》）
（可點擊圖片進入官網，下載致癌清單）
今天，一次性給大家把清單中和生活中最常見的致癌物羅列清楚。
致癌物的分級
世界衛生組織國際癌症機構將已進行致癌研究的化學物分為四級：
一類致癌物：對人體有明確的致癌作用，動物試驗和人群流行病學調查都已確認。
二類致癌物：根據其可能性的高低分為2A和2B兩類。2A類致癌物對人體很可能致癌，即對動物為確定致癌物，但對人體致癌性證據有限；2B類致癌物可能致癌，即對人體和動物的致癌性證據都不充分。
三類致癌物：對人體致癌性尚無法分類，即可疑致癌。
四類致癌物：對人體可能不致癌。
日常生活中，哪些東西被歸為一類致癌物呢？讓我們一起來看看吧。
飲食類
以下食物已經明確對人體有致癌作用，但目前無法得知吃多少才算安全，還是少吃為妙。
1
黃曲霉毒素
黃曲霉素是目前發現的最強致癌物之一。
藏身處：發霉的食物裡，尤其是澱粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆類、堅果等。
吃到發霉、發苦的堅果，一定要及時吐出來並漱口。如果一顆花生髮霉，最好將整包都丟掉，因為黃曲黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。
此外，開裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隱藏食物殘渣，給黃曲黴菌有機可趁。
2
苯並芘
苯並芘是多環芳烴中毒性最大的一種強烈致癌物。它可以通過吸入、食入、經皮吸收的方法進入機體。
藏身處：香煙煙霧、汽車尾氣、熏烤、高溫油炸食品、油墨等。
當炒菜的油溫超過270℃時，就會產生苯並芘；燒烤也能產生苯並芘，尤其是燒烤肥肉、雞皮、羊排等油脂較高的食物，特別要注意烤焦的部分，是苯並芘的聚集地，其含量可鋼彈普通食物的10~20倍。
炒完菜後的鍋垢也有苯並芘，所以每炒一次菜都要記得刷鍋；炒菜時，記得使用抽油煙機、還可戴口罩，防止油煙的吸入。
不要用有油墨的紙接觸食物。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣也容易接觸到苯並芘。
3
亞硝胺
長期大量攝入亞硝酸鹽高的食物，如鹹菜、熏製食品等，就會與蛋白質結合生成亞硝胺，可誘發胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等多種癌症。
藏身處：香腸、火腿、培根等經過加工的肉製品，醃熏食品，比如鹹魚，泡菜、醃菜、熏肉等。
4
含酒精飲料
酒精會增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和結直腸癌的發生率。
5
檳榔果
研究表明，檳榔與口腔癌有正相關。
吃得越頻繁，嚼的時間越長，頰、舌部位癌變的比例明顯增加；嚼檳榔的口腔癌患者，發病年齡比其他患者平均提前8年左右。
6
砷及無機砷化合物
藏身處：雄黃酒，及含砷的飲用水
雄黃中含有有毒有害的重金屬砷，酒精本身也對健康沒有什麼好處，飲用雄黃酒是一件風險遠遠大於收益的事情。
7
華支睾吸蟲
藏身處：淡水螺類，如豆螺、沼螺、涵螺和淡水魚、蝦。
未經過高溫煮熟的螺類，裡面可能有沒被殺死的華支睾吸蟲，這種寄生蟲一旦進入人體，會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病，從而導致癌變。
8
馬兜鈴酸
中成藥裡廣泛存在著馬兜鈴酸，是一類致癌物。
所以不論是什麼藥品，都要嚴格遵醫囑使用，注意含馬兜鈴屬藥品的腎毒性、致癌性風險。
日常接觸類
除了食物，這些日常可接觸的東西，也可能致癌：
1
甲醛
甲醛列為一類致癌物質，但其增加的主要是罹患鼻咽癌的風險，與白血病的相關性還有待考究。
藏身處：
1、裝修中的勾縫膠：不管買多好的材料，只要用上脲醛樹脂黏膠，甲醛就可能會留存很久，被用於門窗、傢具、地板等拐角、接合處；
2、魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品：用甲醛處理的水發產品如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多；
3、劣質服裝：如果衣服上有刺激性氣味，這樣的衣服大多甲醛含量超標。
4、汽車腳墊或新車內的異味：多數是因為化學物質，例如我們經常聽說的甲醛、苯、二甲苯、苯乙烯等。
5、劣質仿瓷餐具：仿仿瓷餐具是用尿素和甲醛通過化學反應而形成，這種物質毒性大、容易溶於水並釋放甲醛氣體。
2
尼古丁、二手煙草煙霧、無煙煙草
90%的肺癌與吸煙有關，可以說吸煙是肺癌的元兇。
3
室外空氣汙染
世界衛生組織把「室外空氣汙染」和「含顆粒物的室外空氣汙染」列為一類致癌物。空氣汙染中，不僅含有細菌，還可能含有多種重金屬成分。
酸霧、煤炭氣化、家庭燒煤室內派放、煤焦油蒸餾、煤焦油瀝青、柴油發動機排氣、焊接煙塵等都被列為了一類致癌物。
4
紫外線異塵餘生、太陽異塵餘生
不要曬太陽太久，減少紫外線直接照射皮膚的時間並採取防曬措施，可以預防皮膚癌。
4
職業接觸
與職業暴露有關的艾其遜法（用電弧爐製碳化矽）、鋁生產、金胺生產、焦炭生產、赤鐵礦開採（地下）、石棉工人、鋼鐵鑄造、皮革粉末、品紅生產、畫家、油漆工、粉刷工、橡膠製造業、焊接煙塵等，這類職業的人群，也有患癌風險。
病毒感染類
1
幽螺門桿菌感染
曾有專家預估，大約一半中國人的胃裡存在幽門螺桿菌，只是他們都不知道，因為大約80%攜帶這種細菌的人，並不會有明顯的癥狀。
幽門螺桿菌感染的確是胃癌重要的危險因素，但有胃癌風險不等於一定會有胃癌結局。
不過，胃癌的高危人群以及有明顯幽門螺桿菌感染癥狀的，是必須進行幽門螺桿菌檢查治療的，非以上人群的話，可自行選擇。
2
hpv、乙型肝炎病毒等
這方面的科普已經比較多，不再贅言。但要再次提醒相關人群，一定要接種有關疫苗。
三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。
但不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據是否充分，而不是看它導致癌症的能力強不強。
同時，這也不意味著，吃了列表上的食物就一定會患上癌症，完全不吃就一定倖免。畢竟脫離劑量談毒性都是耍流氓。
日常防癌，還是要加強鍛煉、增強體質、健康均衡飲食。
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內容來源：國家食葯監總局、 BTV我是大醫生、生命時報等
編輯：懶懶
圖片來源：國家食葯監總局、123rf等
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