普洱生茶為什麼陳化的很快，是怎麼回事呢？

雲南普洱茶深受廣大人們的喜愛，不少進入茶界的茶友或者單純喝茶的茶友，家裡面多多少少都會存放著茶，而不同地方因氣候環境的影響，存放的時候也非常的講究，那麼潮濕、悶熱氣象時怎樣保存普洱茶呢？還有的茶友也會有一些疑問，普洱茶生茶為什麼陳化的很快，是怎麼回事呢？普洱茶為什麼叫可以喝的古董等等問題；接下來整理了幾個小常識，僅供大家參考：

那麼潮濕、悶熱氣象時怎樣保存普洱茶呢？

保存普洱茶最好是在溫度低於30度，濕度不超過60%，短時不應該超過75%的環境中。尤其是濕度，要求比較高，如果濕度長期超過70%易產生霉變。

首先要將普洱茶置於砂缸之中，散茶餅茶均可，在缸體和缸塞之間墊上三、四層棉布，使它處於半密封狀態，然後將茶缸置於距離地面30公分左右的木台之上，並且距離牆壁10公分以上。

在南方梅雨季節時需要用無味的密封材料將茶缸口密封，待這一段高濕度季節過去之後再將密封材料去除。另外，保存普洱茶應該避免將它置放於有異味的地方，比如廚房、臥室、洗衣間等，最好的安置地應該是書房之類無任何異味的房間。

另外強調一點：有的茶友喜歡聞香品茶，這個是不可取的。熏香的氣味對普洱茶有極大的影響，茶香與香料中散發出來的香氣會有干涉，相互影響，既影響你聞香又影響你品茶，更別說將茶與香料存儲在一起了，那就是直接將茶損廢的做法。

普洱茶生茶為什麼陳化的很快，是怎麼回事呢？

普洱茶生茶陳化的速度並沒有一個標準的數值，不同地方的茶友可能會有不同的認知。比如廣東、廣西、江浙等南方地區，他們認為正常陳化的速度就與北方地區不一樣。雲南不同地方的茶友也會有不太一樣的標準，比如昆明茶友與版納茶友的認知也不太一樣。

我個人認為，在普洱茶最佳保存條件下，來比較它後期轉化的速度才有意義。那就是在濕度60%~40%之間，存儲地室溫在年均18℃~20℃之間，在這個條件下保存的普洱茶作為轉化標準來作比較，轉化速度高於這個標準太多就屬於過快，低於這個標準就屬於過慢。

轉化過程過快會產生一些不良的後果，最為大家熟知的就是會產生倉味、會發生霉變。比如過去條件有限，在高溫、高濕地區存儲的普洱茶就大多有倉味，甚至有霉變的情況。轉化過慢也未必就好，比如存放於西北及西藏等地的普洱茶，在存放數年後仍然沒有明顯的轉化，體驗不到普洱轉化帶來的神奇效果。

當然隨著科技的發展，人們生活水準的提高，現在出現了許多專業保存普洱茶的倉庫，個人也可在空調、除濕設備的幫助下儲存。各地存儲出來普洱茶的差異性在減少，也能存儲出來高標準轉化出來的普洱茶。

普洱茶為什麼叫是能喝的古董？

這是普洱茶的特性所決定的，普洱茶是雲南本地產的大葉種毛茶做原料，雲南大葉種茶的特點是水浸出物含量比較高，茶多酚、兒茶素、氨基酸、多酚酶等等。

而且普洱茶生產的工藝比較特殊，是曬青的，這樣就保證了普洱茶裡面的的氨基酸和多酚酶的活性，有利於後期的發酵以及優勢菌群的形成。

環境中有益於人體健康的細菌發酵，普洱能長期的保存。而且發酵的過程一直在持續著，所以越存越好喝，可以存放數十年之久，所以說普洱茶就被譽為可以喝的古董。

以上關於在不同的氣象下怎麼存儲普洱茶也做了個簡單的分享，普洱茶生茶陳化過快的問題也做了個解答，看完以上內容也就大概清楚普洱茶為什麼叫可以喝的古董了。

文章整理於（老徐談茶）

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