普洱茶生茶陳化過快是怎麼回事？

普洱茶生茶陳化的速度並沒有一個標準的數值，不同地方的茶友可能會有不同的認知。比如廣東、廣西、江浙等南方地區，他們認為正常陳化的速度就與北方地區不一樣。雲南不同地方的茶友也會有不太一樣的標準，比如昆明茶友與版納茶友的認知也不太一樣。

筆者個人認為，在普洱茶最佳保存條件下，來比較它後期轉化的速度才有意義。那就是在濕度60%—40%之間，存儲地室溫在年均18℃—20℃之間，在這個條件下保存的普洱茶作為轉化標準來作比較，轉化速度高於這個標準太多就屬於過快，低於這個標準就屬於過慢。

轉化過程過快會產生一些不良的後果，最為大家熟知的就是會產生倉味、會發生霉變。比如過去條件有限，在高溫、高濕地區存儲的普洱茶就大多有倉味，甚至有霉變的情況。轉化過慢也未必就好，比如存放於西北及西藏等地的普洱茶，在存放數年後仍然沒有明顯的轉化，體驗不到普洱轉化帶來的神奇效果。

當然隨著科技的發展，人們生活水準的提高，現在出現了許多專業保存普洱茶的倉庫，個人也可在空調、除濕設備的幫助下儲存。各地存儲出來普洱茶的差異性在減少，也能存儲出來高標準轉化出來的普洱茶。（文章來源：老徐談茶；作者：老徐）

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