多吃豆芽好處多，
豆芽既能美容又延年益壽，
可是各類豆芽功效各不一樣，
只有吃對豆芽才算賺到。
黃豆芽的功效
我們經常吃的豆芽有
黃豆芽、綠豆芽和花生豆芽，
雖然都叫豆芽，
可是它們的功效卻千差萬別。
黃豆芽富含豐富的蛋白質和維生素，女性多吃黃豆芽美容養顏氣色好。
/ 養顏抗衰老 /
黃豆芽富含維生素E，能抑製黑色素的產生，對淡化面部雀斑有較好的效果。維生素E還能有效殺死自由基，提高細胞活性，減緩衰老。
多吃黃豆芽還能滋養毛髮，使頭髮保持烏黑亮麗。
/ 降壓護血管 /
多吃黃豆芽能夠降低血壓，豆芽中所含的維生素E可以保護皮膚和血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
/ 促進骨骼發育 /
每天喝一杯豆漿營養又健康，每天吃點豆芽還能促進骨骼生長，對青少年的生長髮育，預防貧血很有幫助。常吃豆芽還可起到健腦、抗疲勞的作用。
/ 養氣補血 /
黃豆芽具有清熱明目、補血養氣的作用，女性多吃這道菜，養顏補血氣色好，看上去年輕十歲。
綠豆芽的功效
綠豆營養豐富，
綠豆芽也有很高的藥用價值，
多吃綠豆芽好處多多。
/ 清熱解暑 /
夏天喝綠豆湯可以清熱解暑，綠豆芽不僅可以清熱解暑，還能利尿除濕，通經脈，是養生的一大法寶。
/ 預防便秘 /
綠豆芽富含膳食纖維，能有效加速腸胃蠕動，促進毒素的排出，是便秘患者必吃的健康蔬菜，它對預防消化道癌症也有一定的幫助。
/ 治療口腔潰瘍 /
綠豆芽中含有核黃素，核黃素又稱維生素B，口腔內有潰瘍時，吃點綠豆芽可以有效緩解口腔潰瘍癥狀。
/ 減少膽固醇的堆積 /
綠豆芽熱量低，它能減少血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，降低血脂，保護心血管，防止心血管病變。
/ 消除緊張 /
綠豆芽具有保護肌膚、皮膚、血管的作用，遇到心緒不寧，情緒緊張的狀況時，多吃綠豆芽可以消除緊張綜合征。
花生芽的功效
花生芽也叫長壽芽，
花生芽中的蛋白質和粗脂肪含量
居各類蔬菜之首。
/ 提高免疫力 /
花生芽富含蛋白質，可增強人體免疫力。經常感冒的人多吃花生芽，可以提高自身的抵抗力，減少感冒的次數。
/ 延緩衰老 /
都說紅酒可以延緩衰老，其實花生芽是比紅酒更好的美容產品，多吃花生芽能夠美白祛斑，使面色更紅潤，看上去更年輕 。
/ 減肥 /
花生髮芽後其蛋白質分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養成分更加豐富，多吃可達到減肥、美容的效果。
/ 抑製癌症 /
花生芽中富含一種叫白藜蘆醇的多酚類化合物，這種化合物是腫瘤的化學預防劑。
多吃花生芽可以預防預癌症，可以說花生芽是一種天然的抗癌物。
自製豆芽
想吃豆芽不用買，
自己在家就能製作出美味的豆芽來，
好吃又健康。
各種豆芽的種植方法大同小異，
小編就以綠豆芽為例。
方 法
1.把豆子洗乾淨倒在碗裡，加入清水讓豆子完全浸泡。
2.浸泡一晚上後綠豆體形膨脹，這是浸泡一夜後的綠豆芽。
3.把隔夜的水倒掉，用清水重新沖洗兩次。
4.把它重新裝回碗裡，換新鮮的水再浸泡6-8小時。
5.浸泡過程中，如果有白色懸浮物漂上來，用杓子把它撈起來，這樣可減少有害細菌的繁殖。
6.隔段時間給綠豆換一次水，如果是冬天就每12個小時換一次水，如果是夏天就每6個小時換一次水。
7.這是浸泡24小時後的綠豆，會有一些小芽從綠豆中冒出來。
8.浸泡24小時候，把發了芽的綠豆移到濕軟的棉布上，放置在過濾器上。
9.用棉布將豆芽包好，放置6-8個小時，時不時往棉布上灑點水，確保豆芽在濕潤的環境下生長。
10.豆芽在潮濕的環境下生長48小時後，就可以吃了。
11.如果你想讓它長的更大更熟一點，可以再多放一天。
一個完整的豆芽培植過程就完成了，清炒、涼拌、煮湯隨便你怎麼做都行~
豆芽的美食做法
豆 芽 炒 面
用料
麵條 / 豆芽 / 胡蘿蔔
小蔥 / 鹽 / 乾辣椒 / 醬油
做法
1.紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小
2.鍋裡放油，燒熱
3.放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香
4.放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒
5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋
熗 炒 豆 芽
用料
綠豆芽 / 韭菜 / 胡蘿蔔 / 油 / 食鹽 / 花椒
做法
1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿蔔洗凈，切絲
2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒
3.依次把胡蘿蔔絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可
涼 拌 黃 豆 芽
用料
黃豆芽 / 紅椒 / 生抽 / 油 / 蒜泥
小蔥 / 白芝麻 / 陳醋 / 辣椒油 / 白糖
做法
1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁
3.鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡
4.瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
醋 溜 豆 芽
用料
豆芽 / 蔥花 / 醋 / 油 / 鹽 / 糖
做法
1.蔥花爆香鍋
2.放入洗凈的豆芽
3.加入適量醋，鹽，糖，調味出鍋
肉 絲 炒 豆 芽
用料
綠豆芽 / 油 / 鹽/ 醋 / 蔥 / 薑
做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中
2.肉切成細絲備用
3. 炒鍋置旺火上，放沙拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸
4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可
豆 芽 鯽 魚 湯
用料
鯽魚 / 黃豆芽 / 鹽 / 蔥/ 薑 / 料酒 / 胡椒粉
做法
1.將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈
2.將收拾好的魚身擦乾，不留水分
3.鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎
4.煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚
5.將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒
6.大火煮開，轉中火，煮至湯色發白
7.倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可
8.最後調入鹽和少量胡椒粉調味
豆 芽 炒 粉
用料
豆芽 / 粉條 / 肉絲
蔥 / 薑 / 鹽 / 醬油
做法
1.粉條泡在水裡泡軟
2.鍋裡加油，燒熱，下蔥薑爆香，然後下肉絲炒至變色
3.下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒
4.燒一鍋熱水，把粉條放裡面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度
5.把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋裡，加鹽和少量醬油調味即可
韭 菜 苔 炒 豆 芽
用料
綠豆芽 / 韭菜 / 油 / 鹽 / 醋
做法
1.綠豆芽摘洗乾淨。韭菜苔洗凈，切小段兒
2.鍋內油熱後，放入綠豆芽，炒一分鐘後，加入鹽
3.綠豆芽變透明色後，放入少許醋，放入切好的韭菜苔
4.韭菜苔炒熟後，即可
黃豆芽炒胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔 / 黃豆芽 / 油 / 鹽 / 薑 / 蔥
做法
1.黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘
2.胡蘿蔔洗乾淨切成絲
3.起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出
4.起油鍋，蔥薑入鍋煸香
5.黃豆芽入鍋炒
6.炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可
吃豆芽注意事項
脾胃虛寒的人要少吃豆芽
豆芽性寒，
脾胃虛弱的人不宜多吃豆芽，
如果實在想吃，
在豆芽裡加點生薑，
可以降低豆芽的寒性。
加醋鎖營養
清炒豆芽的時候加點醋，
不僅可以讓豆芽的口感更佳，
還能鎖住豆芽中的水分和維生素C，
讓營養更豐富。
豆芽不宜久煮
炒豆芽的時候，
加點清水稍微翻炒一下就可以，
煮的時間太長不僅影響口感，
還會讓豆芽中的營養成分流失。
清炒豆芽也不需要放太多的調料，調料太多容易影響豆芽原本的味道。
黃豆芽、綠豆芽、花生豆芽，
你最喜歡吃哪種豆芽呢？
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