推薦食譜
1
油豆腐炒豆芽
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材 料：
黃豆芽，油豆腐，植物油、鹽、生抽適量
步 驟：
1、黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；
2、油豆腐對半切開；
3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒幾下；
5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。
2
榨菜炒豆芽
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材 料：
綠豆芽300克胡蘿蔔1根，青椒1個，榨菜30克，植物油、鹽適量
步 驟：
1、綠豆芽去根洗凈，青椒和胡蘿蔔洗凈切絲
2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒
3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘
4、放入綠豆芽煸炒
5、再放烏江榨菜煸炒
6、放適量的鹽煸炒均勻即可
3
豆芽炒粉絲
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材 料：
綠豆芽200g，山芋粉絲100克，鹽2克，蔬果粉少許，生抽一匙，紅綠辣椒絲適量，醋半匙
步 驟：
1、豆芽摘洗乾淨
2、粉絲燙軟
3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。
4、放入生抽，鹽，蔬果粉快速翻炒。
5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻。
6、裝盤。
4
冬瓜豆芽玉米湯
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材 料：
冬瓜一塊，綠豆芽一把，玉米兩根，澱粉少量，菜籽油、胡椒粉、鹽少量
步 驟：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，綠豆芽洗凈，玉米切段
2、鍋裡放一點油，倒入冬瓜片
3、冬瓜翻炒兩下就放入玉米，加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘
4、十五分鐘後看一下湯還剩一半，加入少量胡椒粉
5、倒入適量水澱粉，豆芽放進去煮五分鐘
6、加一點點鹽調味就可以了
5
涼拌綠豆芽
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材 料：
綠豆芽200克，生抽一匙，鹽2克，醋一匙，紅綠辣椒絲少許，香油一匙
步 驟：
1、綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水
2、紅綠辣椒絲一起汆燙
3、放入鹽、生抽拌勻
4、裝盤，淋上香油就可以了
6
熗拌綠豆芽
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材 料：
綠豆芽400克，生抽一湯匙，豆豉辣醬一小杓，花椒少許，植物油一大杓
步 驟：
1、綠豆芽根部齊刷刷用刀切掉
2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
3、入沸水鍋中焯水，至斷生撈出
4、控掉水分後裝入盤中，倒入生抽
5、放一小杓豆豉辣椒
6、飯杓中放適量的植物油，放入花椒炸出香味
7、趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可
7
辣炒黃豆芽
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材 料：
黃豆芽250克，花椒、乾辣椒適量，生抽1湯匙，鹽1茶匙，蔬果粉適量
步 驟：
1、黃豆芽去根備用
2、鍋中熱油，依次倒入花椒和乾辣椒，小火爆香
3、接著鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻
4、鍋中倒入少量熱水，大火翻炒片刻
5、接著鍋中倒入生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻即可
8
酸辣粉兒
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材 料：
蕃薯粉條300克，豆芽200克，素高湯、鹽、生抽、陳醋、辣椒油適量
步 驟：
1、蕃薯粉條放入鍋裡煮5分鐘；
2、倒掉熱水，在涼開水裡浸泡；
3、綠豆芽沖洗一下待用；
4、鍋中放入素高湯燒開，放入泡好的蕃薯粉條；
5、燒開後放入綠豆芽，煮至豆芽斷生，就可以撈出粉條和豆芽
6、蕃薯粉條和豆芽撈在碗裡，舀入湯；
7、放適量的鹽、生抽、陳醋、辣椒油拌勻就可以吃
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