大家好，我是中醫老劉
以「豆蔻」為名的中藥共有四味，即白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。「豆蔻年華」中的豆蔻指的是紅豆蔻，經常做調味料的是肉豆蔻，祛濕最好的是草豆蔻，用處最為廣泛的卻是白豆蔻。
白豆蔻花
性味歸經：辛，溫。歸肺、脾、胃經。
功能：化濕行氣，溫中止嘔。
主治：適用於寒濕氣滯所致的脘腹脹悶、納呆、嘔吐等症。
白豆蔻花：溫養臟腑，祛除濕邪
「娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。春風十裡揚州路，卷上珠簾總不如。」想必大家對這首詩應該不會陌生了。詩人借用「豆蔻梢頭二月初」來比喻少女，既能突出其體態之婀娜，又能突出其容顏之嬌美。「豆蔻年華」一詞也成為妙齡少女的代言詞，並因此而隆重登上文學舞台。
白豆蔻
許多人可能還不知道，豆蔻其實也是一味中藥。以「豆蔻」為名的中藥共有四味，即白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。這四種藥材不僅名稱相近，功能也相似，在臨床中的應用大致相同。
先說白豆蔻。白豆蔻又名圓豆蔻，最早見於《開寶本草》：「白豆蔻，出伽古羅國，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長八九尺，經冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采。」可見，白豆蔻是一種舶來品，它原產自泰國、越南一帶，後來傳入我國。白豆蔻味辛性溫，入肺、脾、胃三經，以「溫化」見長。「溫」即溫中，也就是溫補人體的中焦、中氣；「化」即化濕，祛除體內濕氣。
草豆蔻
還有一種是草豆蔻。草豆蔻是由眾多種子組成的種子團，它可以當成調味料來用，因為它不僅本身有一定的香味，還有去除膻味、怪味的作用，所以成為廚房中的常客。此外，草豆蔻也有一定的藥用效果。中醫認為，草豆蔻與白豆蔻的性味、歸經相同，既能健脾又能燥濕，尤以「溫燥」見長。因為草豆蔻多產於廣東、海南、廣西等地，這些地方本就多濕，草豆蔻偏又生於山地、疏林、河谷等濕氣很重的地區，這就使它本身有很強的祛濕性。明代以前，南方的百姓經常將其當成調味料入食，就是因為它可以防治南方的瘴癘之氣。所以凡是濕鬱所導致的胃脘作疼，服用後效果最好。如果是體內有熱邪的人，服用後反而會起到相反的效果了。
紅豆蔻是什麼呢？紅豆蔻之名始載於《藥性本草》，顧名思義，因為它的外表為紅棕色，所以才有了這個名字。古代多認為紅豆蔻就是高良薑，《本草綱目》也把二者合為一物，其實兩者是有區別的。
紅豆蔻
紅豆蔻的根莖在少數地區被當成高良薑入葯，因為它們功效相同。但實際上，紅豆蔻無論是從氣味還是質量上來講，比高良薑都要差些，所以後人將其稱為「大高良薑」，以示區別。
在紅白豆蔻諸色花中，紅豆蔻的花是最美的，它的花蕊中有兩瓣相併，形成一個「心」形，所以也被當成愛情的象徵。此花在將開未開之時，非常豐滿，所以又被人們稱為「含胎花」。上面詩中所講的「豆蔻梢頭」其實就是指的這種花。
紅豆蔻性味辛熱，能溫中散寒，以「溫裡」見長。它還有一個功效，就是解酒。《藥性論》說它「善醒於醉，解酒毒」，所以凡是飲酒過多導致的嘔吐等不適，泡點紅豆蔻花喝是有效果的。
肉豆蔻又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，最早見於《藥性論》。肉豆蔻也是一味常用的調味料，像我們平時煮肉時放的就是肉豆蔻。另外，肉豆蔻也有一定的藥用作用。中醫認為肉蔻偏於溫脾止瀉，治療「五更泄」的名方四神丸裡面就用到了肉豆蔻。《本草經疏》認為其為「消宿食、止泄瀉之要葯」。所以對於脾胃虛寒氣滯或脾陽虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等症，用肉豆蔻最好。
肉豆蔻
這裡著重來講一下白豆蔻花。金代名醫張元素認為，白豆蔻有五種作用：「專入肺經本葯，一也；散胸中滯氣，二也；去感寒腹痛，三也；溫暖脾胃，四也；治赤眼暴發，去太陽經目內大眥紅筋，用少許，五也。」白豆蔻色為白，入肺，所以可治呼吸道病；白豆蔻能行氣，所以可以散胸中的煩悶之氣；理上焦寒是白豆蔻的專長，所以對於寒邪所致的腹痛也有效果，並有溫暖脾胃的作用。此外，它還可用來治療紅眼病（急性傳染性結膜炎）。白豆蔻花的功效與白豆蔻是相同的，只是作用稍弱一些。平常服用時，可將3～5克豆蔻花加水煎，對於嘔吐、肚子脹、腸胃不適、腸鳴泄瀉、紅眼病等都有很好的治療效果。
此外也可以用來煮粥。準備3克白豆蔻花，50克大米。將白豆蔻花洗凈，再將大米煮粥。煮熟時將洗凈的豆蔻花加入，再煮一二分鐘即可。如果沒有白豆蔻花，也可以用白豆蔻取代。用白豆蔻的話，最好先將豆蔻煎汁（用量也為3克），然後用煎取的汁液煮粥。但是白豆蔻不能炒。明代醫家李士材在《本草通玄》中說：「白豆蔻，其功全在芳香之氣，一經火炒，便減功力，即入湯液，但當研細，待諸葯煎好，乘沸點服尤妙。」也就是說，如果拿白豆蔻煎藥的話，也要最後才放入。
但無論是白豆蔻花還是白豆蔻，都是溫性的，所以上火的人勿服。
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