進補潤燥媽媽味 記憶裡的「蓮藕排骨湯」

秋風乍起，寒意蕭瑟，天黑得比往常早了，看著別人家的燈火，我們加緊腳步往家趕。遠遠就能聞到排骨的香氣，幸福的感覺馬上湧上心頭。吃飯之前，媽媽先盛好一碗滿滿的蓮藕排骨湯，藕塊甜糯，排骨軟爛，熱乎乎的湯也帶著說不出的鮮甜。一碗下肚，從胃暖到心裡！

秋季是蓮藕豐收的時節。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩的功效，特別適合因血熱而長痘痘的小夥伴們食用。煮熟後其性由涼變溫，有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色暗淡無光的人呦~

今天小編就教大家這道秋季滋補蓮藕排骨湯吧~

蓮藕排骨湯

食材清單

排骨 400g

蓮藕 600g

鹽 10g

小蔥 10g

烹飪步驟

步驟 1/2

將排骨剁成塊。鍋裡水燒開後，下排骨焯去血水後撈起，將血沫沖掉。蓮藕洗凈後，用筷子的稜角颳去表皮，切成稍大的滾刀塊。小蔥洗凈切蔥花。

步驟 2/2

把排骨和蓮藕放進一個深的湯鍋，加水到沒過材料約8cm。大火燒開後小火慢慢燉煮，一直燉到排骨有點鬆脫、筷子能夠輕鬆戳透藕的時候就可以了。撒上蔥花，加鹽調味之後便可上桌。

小技巧

煲湯的藕要選中段的，肥短偏紅的而不是瘦長偏白的，這種樣子藕的口感才會是軟軟糯糯的呦~

本圖文授權轉自@貝太美食家

版權歸原作者所有

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