蓮藕玉米排骨湯, 辣子雞, 蒜香煎茄子做法

蓮藕玉米排骨湯

食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、薑、蔥、鹽、料酒 做法： 1.將排骨切成小段洗凈，放入沸水中焯燙去除血水 2.將蓮藕和玉米去皮洗凈切塊 3.胡蘿蔔去皮洗凈，切成小塊 4.煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開 5.再改用小火燉至材料熟爛，加入鹽調味 6.最後放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可出鍋 辣子雞

食材：雞肉，大蒜，生薑，澱粉，料酒，醬油，胡椒粉 做法： 1、將大蔥切成馬耳朵形，生薑切片，將乾辣椒剪成短截，把三黃雞洗凈，鍘成塊狀。 2、在雞肉裡加入半湯匙料酒、醬油、薑蔥絲、白鬍椒粉、半匙雞粉以及適量鹽抓勻醃製10分鐘。 3、 在醃製好的雞肉裡加入水澱粉，抓勻。 4、鍋內放寬油，油七層熱時，加入雞塊，炸至斷生後撈起，復炸至表面金黃撈出瀝油。 5、重新洗鍋放油，其中中小火將花椒炒香後再放入辣椒炒香。 6、?放入蔥薑炒香, 放炸好的雞塊，加半湯匙料酒快速翻炒。 7、 炒至雞肉香酥油亮時，加入花生米雞粉、香油炒勻，關火即成。 蒜香煎茄子

做法步驟 1. 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上乾澱粉，蘸上蛋黃液； 2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出； 3. 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。

蒜香雞翅

1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

2、DIY可樂雞翅 1．將雞翅，薑蔥洗凈，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香薑蔥；2．雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩杓的生抽，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；4．待雞翅燜軟後，大火收乾湯汁就行了。

3、醬香排骨 1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；4．依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁5．最後擠少許檸檬汁調味即可。