美味下午茶 | 紫米華夫餅

公開日: 2018-08-14

美味下午茶 | 紫米華夫餅

或許是包了紫米餡的關係與之前做的華夫餅口感不同很是驚喜了一下早餐，下午茶都妥妥的安逸~

用料

麵糰材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的麵糰。

揉好的麵糰放入容器蓋好後直接放入冰箱冷藏發酵，冷藏室內部溫度建議5-7度

10小時左右取出，麵糰發酵至兩倍大（一般隔夜就夠了）

將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣

稱重等分為九個小麵糰

分別滾圓後蓋保鮮膜醒發5-10分鐘

醒發之後取麵糰將其壓扁，包入適量紫米餡

收口捏緊

依次做好後放在30度左右的環境下醒發15-25分鐘
這時候可以預熱華夫餅機

醒發完成後放入充分預熱的華夫餅機

蓋上蓋子，約2分鐘聞到香味的時候打開蓋子觀察，顏色如圖即可取出

出爐冷卻

小貼士

1、紫米餡做法：紫米60克水120克左右糖適量（我加了16克）
紫米洗凈加水上鍋蒸熟後趁熱拌入糖放涼備用即可

2、開始會有點粘手，繼續揉久可以成團並且逐漸光滑
麵糰和紫米餡糖量可以按照個人口味增減

3、如果華夫餅模具是燃氣用，要注意翻面，防止火候不均

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