烤箱版南瓜餅 蒸鍋版南瓜糕

烤箱版南瓜餅 蒸鍋版南瓜糕的做法步驟

1. 南瓜去皮切塊大火蒸30分鐘，用杓子把南瓜壓成泥，加入麵粉和玉米粉，攪拌，待南瓜溫度降下來後再加入酵母粉，加適量水攪拌成麵糰，麵糰成型，有一點粘手的程度。

2. 等待發酵1小時。

3. 按壓排氣後用模具做成餅狀，烤盤上鋪錫紙，刷上一層沙拉油，將南瓜餅均勻放在錫紙上，在南瓜餅上刷上一層沙拉油。同時烤箱上下火200℃預熱10分鐘。

4. 做南瓜餅後多餘的麵糰放入鋪了芭蕉葉的蒸屜中做南瓜糕，按壓排氣，等待第二次發酵。

5. 南瓜餅放入烤箱中，200℃上下火，30分鐘。

6. 南瓜糕用麵糰進行第二次發酵2小時，保留蒸汽孔便於蒸汽上湧。

7. 用牙籤戳一下南瓜餅，確認內外都熟透了可取出靜置等待放涼。

8. 南瓜餅做好了，用吸油紙去除多餘的油，然後等放涼後就可以放入冰箱冷凍了。

9. 需要吃的時候取出上汽蒸15分鐘即可。

10. 南瓜糕用麵糰進行2次發酵後，冷水上鍋蒸。

11. 上汽蒸20～30分鐘，用牙籤戳一下，確認內外都熟透即可關火（牙籤戳一下取出順暢就是熟了，取出有粘黏拉扯感就是還未熟），用餘熱悶10分鐘再取出。

12. 取出倒扣，撕去芭蕉葉，靜置30分鐘後再切塊。

13. 等切塊的南瓜糕冷卻後，就可以放入冰箱冷凍保存了，需要吃的時候再取出上汽蒸20分鐘。

14. 南瓜糕和南瓜餅完成！

南瓜糕比南瓜餅甜一點。