譽為“菜中珍品”的韭黃，只要幾分鐘，給你足夠營養

韭黃，馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽為“菜中珍品”。既為調味的香料， 又可炒、煮、涼拌或做湯用以佐餐。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食欲，常食有益，但一次不宜食之過多。

韭黃炒雞蛋是一道家常菜，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放。如果一起放鹽的話，雞蛋會很鹹而韭黃很淡了。

加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。

【韭黃炒雞蛋】準備材料：

韭黃：200克

雞蛋：3個

食鹽：適量

【韭黃炒雞蛋】操作步驟：

韭黃洗乾淨，切成斷（香蔥是其他菜的）

雞蛋發到碗裡，加一點鹽調味

鍋內倒油，燒熱倒進雞蛋液

雞蛋不用翻炒，自動煎蛋到全熟就可以了

把雞蛋用鍋鏟戳成一塊一塊的

然後，韭黃全部倒進去

翻炒，在加入適量的鹽，雞精調味

出鍋，裝盤食用

配上一碗白米飯，清淡爽口

韭黃多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放。

By 美食傑優質達人 xiao為胖胖