「肉末蒸茄子」好吃、美味，普通百姓家餐桌上的一道硬菜。

「肉末蒸茄子」好吃、清香美味、油而不膩。且有活血化瘀等等保健功效。不妨試一下！

準備的食材分別有：1、茄子：1根。2、蒜末：適量。3、肉末：150g。4、蠔油：2湯匙。5、生抽：1湯匙。6、水澱粉：適量。7、糖：1湯匙。8、鹽：少量。10、老乾媽：2湯匙。11、醋：1湯匙。

1.茄子洗乾淨，蒜頭和五花肉剁成末，肉末加入蠔油鹽生抽醃製10分鐘

2.茄子切塊，擺盤….把蒜末均勻撒在茄子面上…

3.冷水入鍋蒸十分鐘…

4.蒸茄子的時間，就準備調汁，兩杓老乾媽，蠔油兩杓，生抽兩杓，醋一杓，糖一杓，鹽少量…攪拌均勻！

5.鍋裡放適量油，煸炒肉末至斷生，加入水澱粉…最後盛出倒入剛剛調好的汁裡面去，攪拌均勻…

6.茄子也蒸的差不多了，打開蒸蓋，調成小火，把肉末汁均勻撒在茄子上面…

7.肉末汁撒好後，蓋蓋子調成大火繼續蒸3分鐘.....

8.肉末蒸茄子好了，撒上香菜即可出鍋啦…醇香美味的「蒜蓉蒸茄子」為你呈上，希望您能喜歡！