很多吃蜂蜜的人，到現在都不知道蜂蜜原來還分很多種？秦嶺一白寫過的天然成熟蜜、水蜜、濃縮蜜、調和蜜等等，都屬於後天分類。
今天說說源頭上的先天分類，希望大家選購蜂蜜之前多問些專業問題，有助於排除不良賣家。
1.油菜蜜
油菜花是開春第一大蜜源，受製於自然節氣和經濟作物特性的影響，油菜蜜雖是低廉的下等蜜種，但產量極高。
油菜種植區遍布全國各地，從西南地區2-3月份開花，長江中下遊3-4月份，再到黃河以北的青海等地6-7月份開花。
油菜蜜口感氣味另類，結晶白色細膩。市面上最常見的油菜花粉、蜂王漿均以青海產地最為優質。
2.紫雲英蜜
紫雲英是豆科草本植物，多見於長江流域的水稻產區，如安徽、浙江、江蘇等省份。產蜜量較大，是南方春季主要蜜種之一。
紫雲英從兩廣地區2月份左右開花，一直到江西、湖南地區的3月份，再到安徽、江蘇等地4月份開花。
紫雲英蜜多呈淺琥珀色，結晶也是白色細膩狀。
3.荔枝蜜
荔枝盛產於南方，有「果中之王」的美譽，多見於兩廣和福建地區。荔枝蜂蜜是南方上等蜜種，也是我國四大名蜜之一。
荔枝一般在3月底、4月初開花，因南方氣候濕潤多雨，如果取蜜時節遇到陰雨氣象，荔枝蜜也會因水分較高而略稀。
新鮮的荔枝蜜多呈淺琥珀色，後期則為深琥珀色，香味和口感都很好。
4.龍眼蜜
龍眼多見於兩廣和福建地區，多在3月底或4月初開花，有些地區會延長到5月份。這是蛋白質含量最高的蜜種。
龍眼蜜一般為深琥珀色，如果顏色較淺那可能是混有荔枝蜜，因為這兩個蜜源地和開花時間都很接近。
國標對龍眼蜜、荔枝蜜的水分要求較低，這和品質沒多大關係，是由南方的自然氣候環境所決定的。
5.洋槐蜜
槐花蜂蜜是我國出口的上等蜜種。洋槐花從4月中旬開花流蜜，一路延伸到陝西、河南、山西、河北、遼寧，直到大連最後一個花期。
洋槐蜂蜜是我國四大名蜜之首，蜜源地一般遠離人為活動區域，所以品質潔凈不易受汙染，而且口感清香、甜而不膩。
高純度槐花蜜多呈水白色，而且不易結晶。可惜2018年受霜凍減產，像陝西主產區近乎絕收。
6.荊條蜜
荊條是種小灌木，常見於海拔1000米以下的山溝地區。生存能力很強，土質肥沃處的花蜜品質更好。
荊條有分布廣、沁蜜量大、花期長等特點，使荊條蜜成為我國大宗蜜源品類之一。其中以北京、河北片區最為出名。
荊條蜜多為淺琥珀色（紅荊條蜜較深），結晶後變成乳白色，味道甜而不膩，屬於易結晶蜜種。
7.棗花蜜
山東、河北、河南的棗樹佔據全國總面積50%以上，更有小棗、大棗、長棗等開花的順序，花期從5月中旬持續到6月中旬。
棗花蜜多呈深紅色，質地較為濃稠，屬於不易結晶的蜜種。「蜜乃百花精華」，所以棗花蜜更適合女性。
秦嶺一白寫過蜂蜜顏色的問題：深色蜂蜜的礦物質含量較高，氣味也比較濃鬱。適合吃甜味口重的朋友。
8.椴樹蜜
椴樹在我國多地均有分布，但以東北最為出名。特別是東北黑蜂自然保護區釀產的椴樹蜜，曾在法國世界博覽會獲得銀獎。
椴樹多在6月中旬到7月中旬開花，結晶後如奶油般潔白柔滑，所以被稱之為「椴樹雪蜜」。
椴樹生長區域較為集中，屬於森林蜜種。在氣候適宜的好年景裡，產量可以與油菜蜜媲美。
9.蕎麥蜜
蕎麥分布廣泛，從東三省一直到內蒙、陝甘等地區均有種植，開花時間從8月一直持續到10月間。
蕎麥蜜有「蜜種榴槤」之稱，顏色深濃，聞著有近乎刺鼻的氣味，有人稱之為「迎風臭十裡」，但是礦物質含量很豐富。
蕎麥蜜容易結晶，而且結晶粒較粗。用途和油菜蜜相似，多作為原料蜜使用。
10.鴨腳木蜜
鴨腳木又叫鵝掌柴，是一種常綠灌木，在空氣濕度較大的環境下長勢茂盛。所以，這也是南方特有蜜種。
因為鴨腳木開花多在11月到12月前後，所以釀產的蜜又稱為「冬蜜」。顏色多為淺琥珀色，而且較易結晶。
另外還有很多像藿香蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜等等。但上述這10種蜂蜜，屬於比較常見的意蜂蜜種。
而我國土生土長的土蜂，不管是在南北那個地區，所釀造的蜂蜜只有一個名字——土蜂蜜。不同於意蜂採集大宗蜜源，土蜂更擅長多種零星小花。
多掌握些蜂蜜常識，購買前就能多問出點專業問題。比如：蜜源植物、開花時節、幾次取蜜等等。
先讓自己看著像個內行，再漸漸真的變成內行！這才能在魚龍混雜的蜂蜜行業內，買到一瓶真正天然營養的好蜂蜜。
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