蜂蜜潤秋燥！你知道如何選出好蜂蜜嗎？

處暑過後，氣象轉涼。此時陽氣收斂，風乾少雨，養生保健貴在滋陰潤燥。

蜂蜜甘平，有補中、潤燥、止痛、潤肺、化痰等功效。另外，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、鉀，還有維生素和有機酸，最適宜秋季服用。

根據自己需要選擇合適的蜜

我們在超市中最常見的就是椴樹蜜、棗花蜜、荊條蜜、洋槐蜜等，它們的功能側重不同，應該根據自身情況進行選擇。

1

椴樹蜜是東北特有蜜種之一，是難得的森林蜜種。椴樹蜜呈淺琥珀色，淺黃剔透，結晶後細膩潔白。它含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶及酯類，具有潤肺、止咳、增加食慾等作用。

2

棗花蜜呈深琥珀色，蜜汁透明或略濁，有光澤，質地黏稠，有棗花香味，味道香甜，不易結晶。棗花蜜性平味甘，能補中益氣、養血安神、解毒潤肺。非常適合婦女、兒童、老年人和體弱患者。

3

「燒腦」一族：選荊條蜜

荊條蜜呈淺琥珀色，氣味清香，口感甜潤，結晶後細膩。荊條蜜對於腦力工作者、學生、上班族都非常合適，有利於促進體力恢復。適合飯後易睏倦、體力消耗大，精神壓力大者。

4

洋槐蜜又名刺槐蜜，其特點為顏色淺，甜潤爽口，甜而不膩，有洋槐特有的清香，不易結晶。洋槐蜜中含有刺槐苷和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳，其性清涼，對舒張血管、改善血液循環等有一定作用。臨睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。

7個「一」幫你辨別真假蜂蜜

1看一看

純正的蜂蜜呈透明或半透明色，因存在大量的花粉、蜂膠、王漿、礦物質、蛋白質等細小顆粒，看起來並不透亮。真蜂蜜較為粘稠，蜂蜜向下流淌時緩慢且不斷流。並且不同品種的蜂蜜會呈現不同的顏色。

2聞一聞

真的純蜂蜜有淡淡的植物花香氣味，聞起來沁人心脾。不同品種的蜜會有不同的花香。勾兌蜂蜜沒有自然花香，聞起來是蔗糖味、香精味，甚至會有酸味、工業味、腥味。

3倒一倒

由於含水量較低，優質蜂蜜呈半黏稠狀。如果把一瓶密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮會明顯比較費力。

4滴一滴

在白紙上滴一滴蜂蜜，如果成水珠狀，不暈開，則為好蜜，如果暈開，說明可能摻有水。

還可在煮沸的水中加入蜂蜜，待冷卻後滴入幾滴黃酒並搖勻。如果溶液變成藍色、紅色或紫色，則說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

5拉一拉

拉絲也是判斷蜂蜜好壞的方法，用筷子或是小杓蘸取蜂蜜，然後提起，如果有長長的「金絲」，且斷處會立即彈回呈球狀，則說明品質好。

6磨一磨

買到結晶蜜後，有人很擔心裏面混入白糖。其實，結晶是蜂蜜的正常現象，不影響食用。我們還可以利用結晶來檢驗蜂蜜是否含有雜質。挑取少量結晶在手背上輕輕摩擦，真蜜顆粒細膩，會融化，假蜜會留下堅硬的顆粒，且容易結塊。

7嘗一嘗

真蜜入口甜膩不刺喉，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。真的純蜂蜜中含有機酸，嘗起來甜中會帶有淡淡的酸味，口感綿軟細膩，餘味悠長。而勾兌蜜的蜜味較淡，吃到嘴裡很甜卻沒有蜜味。