熱天，我家孩子最愛這菜，好吃解饞，營養爽口超下飯，一盤不夠吃

每次一到過節我們一家人會出去到飯店聚餐吃飯，有一樣菜全家人會異口同聲非點不可，這道菜就是價格便宜又最下飯的手撕包菜，清淡爽口不油膩，全家人都會搶著吃。看著家人愛吃，小面姨就經常著磨如何做出比飯店大廚更好吃的手撕包菜，讓老公和孩子體驗到極致的美食享受，也能更真實的反應出我自己在廚藝方面的天賦和追求。所以我最近花了不少心思來鑽研這道菜，雖然談不上成百上千次的實驗，但也確實查閱了很多資料，翻閱了很多廚藝書本，動了不少腦筋。就在我一次次不盡人意倍感挫折感的時候，卻迎來了「柳暗花明」的光明時刻，終於做了一道讓自己和全家人都感到好吃的手撕包菜。

手撕包菜是一道傳統美味，但也有很多不同的做法，不同的做法味道也就自然不同，在吃了很多地方的手撕包菜後，我自己最喜歡吃的是湘菜裡的手撕包菜，味道微辣，脆嫩爽口，不油不膩，一口菜一口飯感覺特別過癮解饞。所以我這道手撕包菜的做法主要是在湘菜的基礎上進行嘗試創新。經過觀察和嘗試，我發現湘菜體系裡的手撕包菜調料沒有黑胡椒，讓這道菜的口感吃起來之後有些單一。於是我腦子一轉，不但增加了一些黑胡椒進去，同時經過反覆測試，又把新鮮黑胡椒現磨成小顆粒，在烹飪的時候加進去，味道就翻了好幾倍，黑胡椒的味道很好的包菜融合一些，吃起來更解饞了。最傳統手撕包菜隻加一種簡單的調味料，風格完全不同。最近氣象熱，這道我新創作的手撕白菜很受家人歡迎，我家孩子最愛吃這菜，好吃解饞，營養爽口超下飯，一盤根本不夠他吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來。

【手撕包菜】

食材配料：

包菜1顆、蒜4瓣、紅辣椒1根、黑胡椒少許、食鹽少許、生抽少許。

做法步驟：

1、新鮮包菜一顆，取數片。

2、洗凈後用手撕成小塊。

3、三四瓣大蒜切片。

4、紅辣椒切小段。

5、新鮮黑胡椒現磨成小顆粒狀。這一步最關鍵，這是我這道菜調料最關鍵的地方，大家一定記住了。

6、熱油爆香蒜片及紅辣椒。

7、倒入包菜，撒上黑胡椒粒，放少量食鹽，適量生抽提鮮，大火翻炒幾下即可出鍋。

8、入盤上桌後的效果很不錯，要顏值有顏值，要味道有味道，兩者兼而有之，大家可以嘗試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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