蕃茄生吃好？還是熟吃好？

蕃茄生吃PK熟吃

蕃茄可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可根據自己的喜好選擇。

專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素都溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。

如果是為了獲取維生素C，生吃和熟吃都可以，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。

如果食為獲取鉀和膳食纖維，也是生吃和熟吃都可以。

蕃茄性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。

要是渴了，吃一個蕃茄，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。

我吃蕃茄有個小竅門，我知道蕃茄是寒涼的，因此，我炒蕃茄的時候，就用一點花椒油來炒，味道很香，而且能夠中和寒性。因為花椒是溫熱的，只要是遇到寒涼的菜，我都用花椒油來炒。比如炒黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜等寒涼食材，這樣吃了也不擔心腹瀉、腹痛，花椒還有驅寒、止痛的效果。

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