蕃茄燉牛腩 健胃消食寒熱中和

蕃茄燉牛腩有葷有素，還帶湯汁，蕃茄生津止渴、健胃消食；牛腩性溫，吃多了容易上火。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。那麼你知道蕃茄燉牛腩的做法嗎？

蕃茄燉牛腩

蕃茄燉牛腩的做法

材料：牛腩，蕃茄、花椒，大料，蔥花。

做法：1、將鍋中做水，然後將牛腩洗凈切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小杓撇乾淨，現在小火燉。

3、1.5個小時後，中途要是水少要添水。

4、將洗凈的蕃茄切平均，下鍋。繼續燉。

5、水開後放鹽，轉小火慢燉40分鐘左右至牛腩酥爛。

蕃茄燉牛腩

小貼士

1、牛腩冷水入鍋去血沫。

2、蕃茄選皮薄汁多那種，容易出沙，並且煮出的顏色漂亮。

3、沒有電壓力鍋，普通鍋燉三小時左右，湯汁千萬別煮乾，那是精華。

看了上面的文章，你知道蕃茄燉牛腩的做法了嗎？牛腩性溫，吃多了容易上火。而蕃茄卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。