抹茶光憑那一抹幽幽的綠，就可以瞬間治癒文藝青年們的心。無論是冰淇淋茶蛋糕生巧克力，還是蛋糕卷慕斯銅鑼燒，只要加入了抹茶，就變得難以抗拒。
微微的清苦和淡淡的清香，是給味蕾最大的慰藉。擼否君想食物界的小清新鼻祖，抹茶說第二，沒人敢稱第一了吧。抹茶蛋糕、抹茶拿鐵、抹茶千層、抹茶優酪乳凍…下面這些都吃過的才敢叫抹茶控好嗎讓這抹美味的綠色掃除心中的霧霾吧『 抹茶冰淇淋 』
用料：牛奶250g 蛋黃80公克 細砂糖80公克 抹茶粉4公克 玉米粉15公克 鮮奶油250g 做法：1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 2.取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。 4.以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。 5.取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。『 抹茶大理石乳酪蛋糕 』
用料：奶油乳酪250g抹茶粉10g牛奶120g細砂糖60g雞蛋1個玉米澱粉25克 消化餅80g黃油30g 做法：黃油隔熱水融化與餅乾屑混合，鋪在蛋糕模底部壓緊冷凍15分鐘；將室溫軟化的奶油乳酪加糖隔熱水拌勻成光滑的糊狀，加入牛奶、雞蛋攪勻，篩入玉米澱粉拌勻成原味乳酪糊；從原味乳酪糊中舀出少許，篩入抹茶粉拌勻；把乳酪糊倒入鋪好餅乾底的模具中，將抹茶乳酪糊擠在原味乳酪糊上，劃出大理石紋路；烤箱預熱後，上下火180度，水浴30分鐘；取出冷藏4-6小時。『 抹茶豆奶 』
用法：抹茶粉一包、豆奶一杯、生奶油 做法：1.抹茶粉倒入杯中 ，豆奶倒入鍋裡小火煮至豆奶冒泡。2.沸騰的豆奶倒入杯中攪拌 ，生奶油擠入杯中即可。『 抹茶拿鐵 』
做法：1.將原味糖漿倒入杯中。如果沒有原味糖漿也可以用濃糖水代替。 2.火上坐鍋，將全脂牛奶倒入鍋中，小火加熱，待牛奶稍稍冒泡，將抹茶粉均勻撒入其中，邊撒邊攪拌，直到抹茶粉完全溶解，之後繼續加熱。 3.待牛奶稍微變濃後，注入倒入糖漿的杯中，攪拌均勻即可。(小貼士：拿鐵的意思是將牛奶注入咖啡，這款拿鐵是用抹茶粉來代替咖啡沖調，方法簡單，味道也很有新意。 ）『 抹茶千層 』
用料：牛奶480ml 低筋麵粉160g 雞蛋2個 抹茶粉30g 煉奶25g 糖15g 淡奶油250g 糖25g 檸檬汁3g 做法：1. 雞蛋加入糖和煉奶2. 倒入牛奶攪拌均勻3. 篩入抹茶粉和麵粉4. 加入隔水融化的黃油5. 全部拌勻後冰箱放置30-35分鐘6. 小火下鍋大火攤開 等顏色有點點變化時立馬轉小火 顏色全變時翻面 再小火攤一會7. 攤好後在烤網上放涼8. 淡奶油加糖和檸檬汁打發9. 一層可麗餅一層奶油疊起來。『 抹茶酥 』
做法：1、把油皮和油酥兩個麵糰分別揉好，分成6份。 2、把每個水油皮擀開，包入油酥。 3、包好了，壓成小餅餅的樣子。 4、把餅子擀開，成長橢圓的形狀，再捲起來。 5、用刀從中間把它切開，切口朝下把它們都立起來，然後用掌心壓癟。 6、始終保持切口朝下，在另一面用擀麵杖擀開，放入豆沙餡，包好。 7、包好的原型放入烤箱，烤箱中層，180℃，25分鐘。 8、拿出放到漂亮的油紙上即可。『 抹茶優酪乳凍芝士 』
做法：1.原味芝士液：奶油乳酪，白砂糖，優酪乳混合，隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟 ，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中，加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。 2.倒入模子，入冰箱冷凍。 3.抹茶芝士液：奶油乳酪，白砂糖，優酪乳混合，隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻 ，吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入抹茶牛奶中，隔 熱水融化，倒入芝士液中拌勻，加入打至6-7分發的淡奶油拌勻。 4.取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，繼續冷凍4小時以上。『 抹茶提拉米蘇 』
做法：1.把蛋黃和糖放入碗中。鍋中燒熱水，把盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不要煮沸)，並不斷攪拌，至糖溶解，蛋黃顏色發白。抹茶提拉米蘇 2.淡奶油打發至7成發，馬斯卡彭芝士打至松發，和前面做好的蛋黃、淡奶油混合，攪拌均勻成為芝士餡抹茶提拉米蘇 3.倒50ML咖啡酒（如果沒有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指餅乾在咖啡酒裡快速浸泡一下，鋪到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士餡抹茶提拉米蘇 4.重複一遍，在芝士餡上再鋪一層手指餅乾，再倒滿芝士餡，抹平。放冰箱冷藏4小時以上，吃之前撒上抹茶粉即可。『 和風抹茶米糕 』
用料： 米漿 日式抹茶粉 糖 酵母 做法： 取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱60秒；將大碗中的熟米漿倒入生米漿加入抹茶粉攪拌均勻；小碗的米漿裡加糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵；發酵好的米漿倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵； 盛入模具上鍋蒸好
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