川味麻婆茄子

麻婆茄子

麻、辣、甜、鹹、酸、苦，

構成了現代川菜的基本味型。

麻與辣，

更是成為了川渝美食獨有的印象，

為人們津津樂道。

麻婆豆腐，家喻戶曉。

麻婆茄子，你們是否嘗過呢？

食材準備

/ 茄子 / 豬肉餡 / 三生川麻婆豆腐醬 / 薑 /

/ 蒜 / 小蔥 / 澱粉/辣椒粉 / 花椒粉 / 白糖 /

/ 雞精 / 醬油 / 食用鹽 / 植物油 /

1. 茄子切成滾刀塊，薑蒜剁碎，小蔥切蔥花；

2.在茄子上撒2小杓乾澱粉，拌勻；

3.鍋中放一大杓油，油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋；

4.小火慢慢煎熟，盛出備用；

5.起鍋熱油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐醬、辣椒粉、花椒粉，煸炒均勻；

6.將豬肉餡放入，炒熟；

7.加入開水，將煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子；

8.加入食鹽、白糖、雞精、醬油調味；

9.等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，至湯汁粘稠；

10.盛出，撒上蔥花即可；

11.大功告成。

茄子，

豐收的季節正是夏季，

清熱解暑，美容瘦身，

使其成為了家常菜備受歡迎的食材。

麻婆茄子，

味濃麻辣，鮮香可口。

加以濕澱粉勾芡，與茄子完美融合，

從而，菜肴柔嫩鮮美，光澤誘人。

最後蔥花點綴，更是色味俱佳。

如果你也想來一份美容瘦身佳肴。