蒜香烤茄子：濃鬱的蒜香包裹著鮮嫩的茄子，好吃到連皮都不放過！

公開日: 2019-07-23

龍寶家比較愛吃茄子，尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。買菜的時候買上幾個茄子，蒸熟了加點料，烤一會就能吃，龍寶家基本上一個星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

1. 準備好食材和分量。

2. 茄子清洗乾淨，去掉茄子根部，對半切開，不要切斷，用水果刀在茄子肉裡劃網格線。

3. 茄子放到蒸鍋裡，開大火蒸10分鐘左右。

4. 蒜米去皮切成蒜泥，生薑去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小顆粒。

5. 茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。

6. 蒸好的茄子小心的取出來，放到墊了錫紙的烤盤裡。

7. 小鍋燒熱，加入一點點的食用油，放入蒜泥、薑末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入醬油、蠔油和一點點白砂糖調味。

8. 調味醬汁煮開後關火。

9. 煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上，盡量的鋪滿茄子周圍。

10. 茄子放入烤箱中層，上下火200度烤8-10分鐘。

11. 茄子烤好以後，撒上剩下的青椒顆粒。

小竅門：

1、茄子先蒸軟，比用烤箱烤軟要節約時間，關鍵還不上火。

2、調味醬汁如果沒用完，可以留著用來拌麵條吃也不錯。

3、建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，具體看茄子大小決定。

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~~ By 龍寶寶陳諾 ~~

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