芝麻醬甜酥餅：香酥甜美的健康小點心，補鈣又養胃！

都說甜食不健康，官方也開始宣傳「控糖」。很多文章帖子列舉了許許多多吃甜食的「壞處」，甚至尖銳指出「有百害而無一利」。是的，沒錯！

但是，作（zhuan）者（jia）們卻忽略了甜食的一大好處，那就是——它使人身心愉悅！

而快樂則能帶來健康。

所以，想要偶爾吃點兒點心甜食，並不是什麼了不起的禁忌。

真的要吃，我們也可以吃得健康多一些、營養多一些。

譬如，今天這款芝麻醬甜酥餅——醇正芝麻醬，搭配原汁紅糖，卷出無比的香酥和甜美。

芝麻醬是補鈣佳品，每天一小杓就能補充充足的鈣質，老人和孩子更要多吃。可是芝麻醬偏油膩，不容易消化，添加在發酵麵餅裡，烤到金黃酥香，那就很養胃！尤其對我這樣的「老胃病」患者，細嚼慢咽，細細品嚐，一次不要吃太多，那就再好也不過了！

更有做酥餅的「獨門秘訣」奉上，外酥裡軟到極致！

更可以，完全替代一般的麵包和蛋糕了哈！

使用新浪美食和鮮8芝麻提供的芝麻禮盒套裝中的「純芝麻醬」。

好好看看配料表，就只有「芝麻」！又香又滑，真的是小時候吃的芝麻醬的味道！

芝麻醬甜酥餅

材料：

麵粉200g，酵母粉2g，溫水100ml左右；沙拉油適量，鮮8純芝麻醬適量，紅糖（白糖也行啊）適量，乾麵粉適量，芝麻適量

做法：

1、混合麵粉和酵母粉，徐徐加入溫水，和成均勻的麵糰；

2、蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處餳發20到30分鐘，到麵糰內布滿「蜂窩」；

3、將麵糰移至案上，不斷搓揉5、6分鐘，排出空氣，至麵糰表面光滑；

4、將麵糰擀成長方形大片，均勻塗抹上一層沙拉油，再薄薄撒上一層麵粉；

5、折成三折；

6、再次擀成長方形大片；

7、均勻塗抹上一層芝麻醬（多少就看自己喜歡了，在能進行下一步操作的前提下，盡量多放，哈哈~），再均勻撒上2大把糖（最好是紅糖，多放才甜。根據自己的口味。），最後再均勻撒上一層乾麵粉；

8、捲起，一邊卷一邊抻，盡量卷出更多層次；

9、捲成長條後，均勻下劑，這個麵粉量，可以下6個或8個；

10、將兩端和收口捏緊，並往裡收；

11、收成表面光滑的圓球狀；

12、輕輕按扁成小餅，表面塗抹一層清水（或糖水），塗到表面「黏糊」；

13、沾裹上一層芝麻（或粗砂糖）；

14、均勻排入烤盤，如預熱180度的烤箱，烤20到30分鐘。（根據自家烤箱的「脾氣」和餅的大小，調整溫度和時間。）也可以用平底鍋，小火慢慢烙熟。

最後——

秘訣就是，兩次起酥！第一次用沙拉油和麵粉起酥；第二次用芝麻醬、紅糖和麵粉起酥。

沒有烤箱，也可以用平底鍋小火慢慢烙，口感也是一流的！