胡蘿蔔蒸著吃，才能護心通血管，專家都說好！

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胡蘿蔔質脆味美、營養豐富

降血壓、降血糖，護心抗衰老

用油炒是最糟糕的辦法

這樣吃營養最全面，專家都說好！

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胡蘿蔔用油炒才健康？

錯誤：「胡蘿蔔素只能溶於脂肪，因此必須通過大量的油和高溫炒製，才能發揮功效。」看似合情合理，其實並非如此，信了你就虧大了！

01

溶於脂肪並不等於用油炒

胡蘿蔔素的吸收場所為小腸，只要進入小腸中的食物含有脂肪，其便可以被吸收，因此能否吸收胡蘿蔔素與是否用油炒製完全沒有關係。

相反，油炒胡蘿蔔是最糟糕的方法，會導致營養流失，大大降低營養價值。

02

用大量油，營養損失更多！

傳言說「胡蘿蔔要多放點油炒」，如果這樣做，胡蘿蔔素損失更多！用大量油炒胡蘿蔔，你會發現炒菜油變黃了，這是因為胡蘿蔔素極易溶於油脂。

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大量的胡蘿蔔素溶解在油脂、菜湯中，粘在鍋底盤子上，最後被清洗倒掉，這才是最浪費的！

此外胡蘿蔔素最怕油炸的溫度，若是在熱油下接觸氧氣，更容易損失殆盡，因此別再大火大油炒胡蘿蔔了，虧死你！

到底怎麼吃最好呢？

蒸著吃最好

胡蘿蔔蒸著吃才是最健康的方法。胡蘿蔔加熱後，細胞變軟，通透性提高，存在於植物細胞中的胡蘿蔔素便會很好地釋放，從而提高人體的吸收利用率。並且，蒸著吃好處最多！

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護心、通血管

胡蘿蔔素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠狀動脈血流量，降血脂，促進腎上腺素合成，是降壓強心的好幫手。此外，胡蘿蔔中還含有琥珀酸鉀鹽，能防止血管硬化，降低膽固醇，有效降低並穩定血壓。

胡蘿蔔中的葉酸還能減少冠心病的發病率，因此心腦血管不好的朋友除了可以多吃胡蘿蔔，日常飲用胡蘿蔔汁也不錯哦~

降糖降脂

胡蘿蔔含有降糖物質，糖尿病患者可以多吃。

其中含有的懈皮素、山標酚又能降低血脂，促進腎上腺素的合成，不愧是降糖降脂的首選蔬菜。

抗衰老

β胡蘿蔔素具有較好的抗氧化功效，能加快新陳代謝，延緩細胞衰老，難怪她50歲了還那麼年輕！

提高免疫力

胡蘿蔔素轉變成維生素A後，能提高肌體免疫力，有效預防上皮細胞病變。胡蘿蔔中的木質素同樣也是提高免疫力的好幫手。

護眼明目

胡蘿蔔富含維生素A與β胡蘿蔔素，能緩解眼睛乾澀、眼疲勞，預防夜盲症，增強眼睛辨色能力。

因此眼睛不好、用眼過度的上班族、學生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡蘿蔔。

胡蘿蔔絲蒸肉丸

食 材

胡蘿蔔、玉米、蒜、肉餡、蔥花、、麻油、溫開水、生抽、油、鹽

做 法

1.準備好食材，蒜切末，蔥切碎

2.胡蘿蔔刨皮切絲，用一杓油拌勻，加入適量鹽和粟粉，拌勻

3.玉米洗乾淨瀝乾水後，鋪在盤子裡

4.肉餡搓成丸子放在玉米上，燒開水，隔水蒸十五分鐘

5.熱油爆香蒜，加入蔥花，鹽，生抽，麻油，溫開水，調成醬汁，均勻淋在肉丸上即可

粉蒸胡蘿蔔絲

食 材

胡蘿蔔、小米麵、鹽、蔥末、乾辣椒

做 法

1.第一步先將胡蘿蔔洗凈切絲。

2.放入少許的鹽拌勻，出點水攥乾。

3.放入少許油拌均勻，再加入小米麵（以前都是用玉米面做的）小米麵更香，小朋友吃最好。

4.再加點少許的鹽，為了有點鹹味。

5.蒸鍋燒開水，放入蒸3分鐘即可食用。

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胡蘿蔔你吃對了嗎？趕緊告訴大家

別再用大量的油炒胡蘿蔔了！