關於貧血這件事，有幾個誤區值得澄清

說到貧血，大家都非常熟悉。有貧血困擾的人，一般表現為面白無華、唇色淡白、頭暈眼花、心悸、失眠、手足發麻等，雖然不是什麼大病，但貧血的滋味也確實不好受，讓患者很「頭疼」。

改善貧血最普遍的方式是「食療」，但吃什麼、怎麼吃同樣是門學問。下面為大家總結了關於貧血最常見的幾個誤區，快來了解一下吧。

所有貧血其實都是缺乏營養？

不對，以偏概全

首先糾正一下概念，和糖尿病、高血壓不同，貧血是癥狀，不是一種病，它可發生於許多種疾病。

貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限，不能運輸足夠的氧到組織而產生的綜合征。

根據病因貧血可以分三類。第一類是紅細胞生成不足，主要是由於生血原料缺乏、繼發性貧血或者骨髓造血功能衰竭引起的貧血，這類中部分貧血是與我們營養息息相關的貧血，比如缺鐵性貧血，葉酸或者維生素B12缺乏導致的巨幼紅細胞貧血等，對它們的治療中，除了藥物治療，科學的營養治療也起著重要作用。

對於第二類紅細胞破壞過多（如溶血性貧血等）及第三類失血性貧血來說。最重要的是去除病因、手術或者進行造血乾細胞移植，營養治療起著降低營養風險的作用而非直擊病因的作用。

缺鐵性貧血和營養相關？

正確

鐵是一種微量元素（每日所需<100mg），是血紅蛋白的必需成分，鐵無法在體內產生，也不會被主動排出，大部分的鐵都可以循環利用，但當失血較多或鐵利用受阻時就會產生缺鐵性貧血。

慢性失血、素食主義者、消化系統疾病（十二指腸潰瘍等）、育齡期女性、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒（牛奶餵養）等屬於易缺鐵人群。

如無明確原因出現缺鐵性貧血，一定要先排除慢性失血疾病再補鐵。另外還有一些人群不能補鐵還要避開鐵，主要包括血色病、肝硬化的患者。

多吃紅棗就不會貧血？

錯

紅棗紅彤彤的外形，難免想到吃它可以補血。中醫上講紅棗味甘性溫，有養血安神的功能。營養角度上來說，紅棗主要成分是碳水化合物，糖分含量達80%，且含有較豐富的維生素、礦物質等，生棗乾的GI指數為56，適宜大多數人群食用。但因乾棗皮質硬且含大量膳食纖維，所以消化系統脆弱的人群不宜食用。

值得注意的是，紅棗中的鐵屬於植物來源，吸收量非常少，每100g鮮棗中隻含1mg鐵，乾棗也只有2mg，甚至低於葡萄乾（3.6mg），真正能吸收的部分更少，所以紅棗並不是含鐵豐富的食物，為了補鐵多吃紅棗，沒有補成鐵，反而可能會導致體重增加。

多吃紅糖能補血？

錯

我國自古就有產婦及月經期喝紅糖水「補血」的習俗，是因為從中醫角度，紅糖性溫，可活絡氣血，促進血液循環，從而達到「補血」功效。

從營養角度上來講，紅糖是甘蔗經榨汁濃縮形成的帶蜜糖，主要功能是作為碳水化合物提供熱量，它保留了較多甘蔗的營養成分，能快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。

除此之外，相對於白糖，紅糖還含有人體生長髮育不可缺少的多種氨基酸、維生素和微量元素，對維持和促進健康有正面作用，但並不能起到補血的作用。

多吃阿膠能補血？

誇大

阿膠是驢的皮，經漂泡去毛後熬製而成的膠塊，與人蔘、鹿茸並稱為「滋補三寶」。中醫上講性甘平，具有補血止血、滋陰潤肺之功。

從營養角度上看，阿膠多由骨膠原組成，水解可得明膠、蛋白質和多種氨基酸，它特有的驢膠原蛋白α1和α2包含人體七種必需氨基酸和多種礦物質及維生素。有研究證明，阿膠在對缺鐵性貧血的輔助治療中有促進作用，可能與其鐵含量及特有的膠原蛋白有關。

用鐵鍋炒菜能補鐵，對嗎？

錯

用鐵鍋炒菜時，受高溫、水等影響，鐵鍋中的鐵的確會有一部分溶到菜肴裡，但鐵鍋溶出的鐵是非血色素性鐵，吸收率極低，對補鐵幫助甚微。

含鐵豐富的食物有什麼？

補鐵該怎麼吃？

動物類含鐵豐富的食物有貝類（蠔、扇貝、海虹）、肝、紅肉、其他肉類也含鐵。

植物類含鐵豐富的食物有南瓜子、豆腐、深色綠葉菜。

知道了這些含鐵豐富的食物，該怎麼吃呢？進食含鐵豐富的食物，以動物來源為主，進餐時不要飲濃茶、牛奶、鈣片和抑酸藥物（均減少鐵吸收），可隨餐喝檸檬水或橙汁（維生素C可促進鐵吸收）。

文/301醫院營養科