品一杯香茗，靜一顆禪心

彌漫在寺院的茶香

鄒相

記得好多年前，第一次看到“趙州茶”的禪門公案時，對趙州禪師所說的“吃茶去”這三個字尤為推崇。隨著年齡的增長，特別是近些年來一直從事於佛教文化研究工作，對“吃茶去”的感悟越來越深刻。實際上，這個“吃茶去”就是“如人飲水，冷暖自知”的近義詞，只有自己去親自感知、品味，才能感受到其中的玄妙與真意。

每到一個寺廟，都能聞到飄散在空氣中的燃香味，也能聞到空氣中一股淡淡的茶香味。這些茶香味，自出家僧侶的寮房中飄出，彌漫在寺院的殿堂之間，絲絲縷縷，沁人心脾。每到一位法師的寮房裡，都能品嚐到他們親自沖泡的茶水，不同的茶，不同的味道，卻給人以相同的體味：清雅而充實。

翻閱不少古籍，漸漸地發覺寺院與茶、僧人與茶有著難以分解、難以割捨的情緣，有寺就有茶、有僧就有茶早已永載史冊，並延傳至今，經久不息。唐代的李肇在《唐國史補》中提到，福州“方山露芽”、劍南“蒙頂石花”、嶽州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出產於寺廟。為何寺院的僧人，如此鍾愛於茶呢？原來，佛茶一如、禪茶一味，茶與寺僧本自一體，相映成趣。

唐代末期的雅士劉貞亮，曾提出“茶十德”——以茶散鬱氣、以茶驅睡意、以茶養生氣、以茶除病氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶賞味、以茶修身、以茶雅心、以茶行道。從中可以看出，茶對人們的身體健康和心靈健康都有著積極的促進作用。清代著名的書畫家鄭板橋曾說：“從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。”既然茶有那麽多功用和益處，作為出家修行的僧侶，當然會選擇茶為助緣，助力於自己用功辦道。

鄒相書法作品——詩酒茶禪

唐代著名的茶學家、被譽為“茶聖”的陸羽，曾編纂世界第一部茶葉專著《茶經》，他在《茶經》中寫道：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”即是說，茶適合溫良恭儉、積善尚德的人飲用。出家人到寺院修行，與青燈古佛相伴，是舍小家、為大家，旨在通過弘法利生之善行善舉，引導眾生步入正途，營造良好的人與自然和諧氛圍。從這個角度來講，出家修行之人適合飲茶，飲茶能讓修行人更加精進、更加勤儉、更加尚德。飲茶與佛教的戒定慧“三無漏學”之間也有著密切的關係：飲茶能讓人清心寡欲，讓修行人受持戒律、不越雷池；飲茶能讓人萬緣放下，一念不生、一念不起，進入禪定之境；飲茶能讓人精神煥發，思考人生，獲得智慧。故而，飲茶能助力於修行人勤修戒定慧，遠離貪嗔癡。

作家鄒相代表性著作

佛教寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，一般有三種用途：供佛、待客、自奉。寺院僧人飲茶，講究規製，有嚴格的茶道，如一些寺院的僧人每日在佛菩薩像前、祖師像前供奉茶湯，稱作“奠茶”；僧人們按照受戒年限的先後飲茶，稱作“戒臘茶”；請所有僧眾飲茶，稱作“普茶”；化緣乞食所得來的茶，稱作“化茶”，等等。眾所周知，趙州從諗禪師不僅自己喜歡吃茶，還經常以“吃茶去”三字來接引後學，使得此三字禪語傳遍天下叢林。

南宋詩人杜耒在其詩作《寒夜》中寫道：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”相比於酒而言，茶沒有烈性和躁動，更多的是清淨與祥和，更利於攝心守意。佛教禪宗寺院的僧人們坐禪講究五調，即：調食、調睡眠、調身、調息、調心。而飲茶既能調節飲食，讓身心得到徹底地放下，還能讓煩躁和不安歸於平靜，最符合佛教的生活方式和道德觀念。故而，飲茶對禪師們坐禪修行，起到尤為重要的輔助作用。

不管是在北方還是南方，只要有寺院的地方，只要有僧人的地方，我們總能討上一杯茶喝。一邊喝茶，用心品味茶湯的清冽與甘甜，一邊與僧人交談，聆聽他們講解佛法與人生，別有一番蘊味。每次進入寺院時，聞著茶香一路緩步，倍覺渾身輕鬆無礙；每次離開僧人的寮房時，帶著茶香步履輕盈，亦覺通體舒暢、愜意無比。彌漫在寺院的茶香，是瓣瓣心香，是縷縷清香，是絲絲芳香，是生命的明媚陽光，是生活的輕舞飛揚，更是身心放下的自在安詳！

（原載於《曹溪水》2018年第4期）