父母的話是正確的,一項新的研究顯示,胡蘿蔔的確對視力有益。
這種天然色素叫做類吃胡蘿蔔素,它讓胡蘿蔔、辣椒和菠菜等蔬菜具有顏色。研究人員發現,類胡蘿蔔素還可以延緩老年性黃斑變性(AMD)的發生,這種病是引起老年人視力減弱的最常見原因之一,且該病患者日益增多。
發表在最近出版的英國《柳葉刀全球衛生》上的這項研究稱,預計到2020年,該病患者人數將達到1.96億,到2040年將增長到2.88億。
哈佛大學的研究人員對10萬名、50歲以上的人群進行了長達25年的跟蹤調查後發現,攝入葉黃素和玉米黃質這兩種類胡蘿蔔素最多的人患晚期AMD的幾率,要比攝入量最低的人低40%。
葉黃素和玉米黃質在黃斑區高度聚集,因此也被稱為黃斑色素。黃斑色素通過與自由基相互作用來阻止細胞損害,同時過濾掉有害的藍光,從而起到保護黃斑區的作用。深色綠葉蔬菜和雞蛋中富含葉黃素與玉米黃質。
研究還發現,其他種類的類胡蘿蔔素(如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和β-隱黃質)攝入量最多的人群患晚期AMD的幾率低25%到35%。
胡蘿蔔和蕃薯中富含α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素,而柑橘和桃子富含β-隱黃質。
不過,研究人員沒有發現,類胡蘿蔔素與中期AMD有任何關係,但該研究表明,類胡蘿蔔素有可能會減緩AMD的惡化進程。
研究人員表示,儘管AMD沒有疼痛,但會造成視力減退,並且往往是雙眼性的。而視力減退往往隨著時間的推移而逐漸發生,但有時也會加快。
研究人員指出,患上AMD後,閱讀會很困難,色彩變得不那麼鮮艷,人臉也難以識別。不過,AMD不影響周邊視力,也就是說,不會導致完全失明,但目前該病沒有治療方法。
(文/曹淑芬)
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