【今日靚湯】冬吃蘿蔔，夏吃薑，你冬天蘿蔔開胃消滯湯準備好了嗎？

每天從靚湯開始 酸蘿蔔老鴨湯

材料：

酸蘿蔔300克、白蘿蔔1個、老鴨半隻、冬筍200克、香菇30克、生薑數片、蔥頭適量（3人量）

步驟：

1、香菇泡發後對半切開，蘿蔔、冬筍洗凈後切成小塊備用；

2、將鴨肉焯水後去除浮沫放入生薑及蔥頭爆香，之後撈起放入鍋中；

3、往鍋裡加入1500毫升清水，將白蘿蔔、冬筍及香菇放入鍋中，大火燒開後轉中火煮1個小時；

4、最後放入酸蘿蔔繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。

冬天吃肉多了，蔬菜自然就減少了，蔬菜中的膳食纖維攝入量的減少容易導致便秘。另一方面，氣象寒冷易導致周身毛孔閉合，氣象乾燥易導致體內津液丟失，上述的原因都可能導致「上火」。

白蘿蔔性寒，有清熱解毒、順氣利便的功效，白蘿蔔裡還有芥子油和膳食纖維，能促消化，幫助胃腸蠕動。而鴨肉性寒味甘，能滋養五臟，配合白蘿蔔及酸蘿蔔，醇厚酸香，開胃的同時還能清熱解毒。湯中的酸蘿蔔應選用醃製時間超過1個月的蘿蔔，以保證其口味和安全性，市面上的酸蘿蔔可能會比較鹹，食用前要過一下水。

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靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨床營養科幾位資深醫師組成，旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合，針對各種中醫辨證及體質，推出各款靚湯造福廣大湯粉

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