適合夏天喝的16道美味湯品，酸甜苦辣滋味豐富，營養健康鮮美開胃

一、時蔬雜素湯

用料：冬瓜400克；薏米50克；春筍200克；草菇250克；海茸蕊30克；香菇素高湯50克；清水5-6碗

做法

海茸蕊、薏米用清水泡發半小時
冬瓜去皮切正方塊，然後切十字刀花
海茸蕊、薏米洗凈瀝乾水份
竹筍去皮切段，草菇洗凈切半備好
鍋裡放入冬瓜和薏米，加入5-6碗水，然後倒入香菇素高湯
煮至冬瓜透明，然後放入海茸蕊
微煮片刻再放草菇
接著放入竹筍，煮熟即可

二、冬瓜海帶湯

湯料：冬瓜1公斤，豬骨1.5公斤，海帶適量，薏苡仁適量，紅棗四個。

做法：1、先泡海帶，海帶泡起來多一些，這樣就夠了，海帶一般都會有沙子，所以泡好後泡好酒，這樣就不會影響湯的滋味。

2、將豬骨剁碎成若乾大塊，並用水去掉多餘的脂肪和腥味的豬骨。

3、煮沸一壺開水，然後倒入電子壺（因為這樣會省電，速度會更快），放在上面的湯裡，不用湯喝水就好，按照湯的工藝等三小時。

4，最後加入鹽和味覺。

功效：清熱解毒，減肥瘦身。

三、胡蘿蔔薑湯

用料

椰漿粉1大匙；胡蘿蔔200g；生薑10g；橄欖油1大匙；鹽1/2小匙；黑胡椒粉一點點；水500ml

做法

胡蘿蔔去皮切小塊，生薑去皮剁成泥
準備點綠色蔬菜做點綴用，正好中午也吃綠花椰菜就隨手用了，當然是煮熟的~
湯鍋燒熱下1大匙橄欖油，下入胡蘿蔔中火翻炒一下，然後加入500ml+的水，下入薑泥一起蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，胡蘿蔔煮軟即可，然後加入椰漿粉、鹽、黑胡椒，用手持攪拌機在鍋中把胡蘿蔔打碎成糊即可

四、蓮子湯

蓮子20克、薏苡仁、戈耳工果各10克、銀耳3水。先煎蓮子、薏苡仁和芡實，再加入水和銀耳燉。蓮子湯具有滋陰、養心、清熱、清熱的功效。

五、法式洋蔥湯

用料

法棍麵包；雞湯800ML；白洋蔥1個；蒜1瓣；白蘭地1杓；香葉1片；芝士三片；黃油30g；鹽適量；白鬍椒粉適量

做法

準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片
鍋裡放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒
炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色
放入蒜末炒香
加入白蘭地
倒入雞湯，放入香葉
大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘
煮好的湯倒入焗碗中
放一片法棍麵包
將芝士放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可

六、補氣三元湯

用料

蓮藕；桂圓；紅棗

做法

紅棗清洗乾淨浸泡一會後加入鍋中
乾桂圓稍微清洗一下也入鍋，加水煮
根據自己體質，選擇先放藕或者後放藕
先放藕，藕和紅棗，桂圓煮沸後再小火煮半小時即可
後放藕的，先讓桂圓和紅棗煮沸後小火煮半小時，再放入藕煮5鍾即可

七、奶油蘑菇湯

用料

蘑菇；洋蔥碎；黃油；麵粉；鹽；白鬍椒粉；淡奶油一小碗

做法

第一步，黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化
加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高)
加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面味增湯就會越煮越稠
鍋燒熱，鍋裡加少許黃油，炒洋蔥碎
放入蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟
炒熟後倒入面味增湯中，一起煮
待蘑菇面味增湯開鍋後，加入100克奶油
放一點點鹽和白鬍椒粉，調好口，開鍋就算好了

八、西湖牛肉羹

用料

香菜葉；牛肉碎焯水；豆腐切小粒；菜心切小粒；草菇切小粒；蛋清打勻；胡椒粉；鹽；料酒；水澱粉；香油

做法

做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
大火煮開,放入胡椒粉、鹽、料酒
開蓋倒入水澱粉,勾薄芡
放入蛋清、並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。撒香菜葉、香油即可

九、田園蔬菜湯

用料

雞湯500ml（或清水）；紅蘿蔔半個；洋蔥半個；蕃茄1個；生菜葉3片；鮮香菇3朵；植物油15ml；鹽少許

做法

紅蘿蔔洗凈切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、蕃茄切丁、生菜洗凈撕成小片
炒鍋放入少許油，油熱後放入洋蔥圈炒出香味
下蕃茄丁煸炒出汁
加入雞湯，用大火煮開
放入香菇片煮熟
放入生菜葉攪勻即可離火，最後加鹽調味即可

十、百合銀耳雪梨潤肺湯

用料

蓮子；百合；雪梨；茉莉花

做法

雪梨洗凈，我們熬這個梨湯不去皮，所以一定把梨洗乾淨
用挖核器將梨核挖出，這個得使點勁兒啊
沒有也無所謂，直接把梨切小丁，去梨核就行
蓮子洗凈泡水
蓮子泡到比原先的乾蓮子大了很多跟喝足了水似的就可以了
銀耳洗凈泡水
取小鍋將蓮子、梨丁、銀耳百合倒入，倒入礦泉水
開鍋轉小火，熬製微微粘稠即可，出鍋撒茉莉花瓣

十一、四紅湯

用料

紅小豆；紅棗；花生仁（紅皮）；紅糖

做法

紅豆洗凈，清水浸泡1小時
紅棗洗凈，溫水浸泡片刻
鍋中放水，放入紅豆、紅棗、花生仁
蓋上鍋蓋，大火煮開
水煮開後，放入適量紅糖，轉小火熬煮
偶爾攪拌，至你喜歡的程度，即可關火，盛出

十二、大味增湯

用料

牛肉；豆腐；金針菇；蛤蜊；西葫蘆；土豆；豆芽；大蒜；青椒；洋蔥；大醬；辣椒醬；淘米水；油

做法

買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用
西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊
洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗凈去皮後切片，金針菇洗凈去根部
鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒
牛肉變色
加入洋蔥絲爆香
等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用
將第二遍的淘米水倒入鍋中
加入3小杓大醬
加入2小杓辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火
水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開
加入豆腐和西葫蘆
等到鍋再次燒開後，放入金針菇
將事先炒好的牛肉放入鍋中
加入青椒和蒜末
鍋子再次燒開後，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

十三、蘇美棠

：黑梅、白糖、桂花；

做法：選用優質黑梅1雙（可在藥店購買）用清水洗凈，放入兩斤開水中煮7～8小時，然後煮沸1小時（Wen Huo）。然後將殘渣過濾到殘渣中，加入6至7斤涼水，加入一些桂花（不釋放）和適量的糖（取決於個人口味），然後冷卻然後冷卻飲用。如果冰箱放在冰箱裡，它又涼又甜。

功效：其色澤深褐色，芳香醇厚，口感酸甜適口，爽口爽口。夏天喝是夏天的好飲料。

十四、咖喱土豆泥濃湯

用料

土豆；咖喱；椰汁牛奶也行；洋蔥可選

做法

土豆洗凈切塊，洋蔥切片
將土豆、洋蔥倒入鍋內，入水沒過食材大火煮沸，轉中小火悶煮10-20分鐘（取決於你喜歡吃多軟綿細膩的土豆泥），關火放入咖喱塊攪拌均勻，再次開小火微煮湯料呈糊狀關火
按個人口味倒入適量椰汁（牛奶），攪勻，搞定

十五、肉丸粉絲湯

用料

肉丸；蔥；薑；花椒；乾辣椒；老抽；生抽；鹽；粉條或粉絲；豆芽菜；青菜；料酒

做法

肉丸洗凈後冷水下鍋，加料酒煮開。
煮開後，放蔥薑、花椒、乾辣椒、生抽、老抽後繼續煮一會兒，放鹽。
放入事先泡好的粉條或者粉絲，熟了後放焯好的青菜和豆芽，加入雞精。

十六、苦瓜湯

鮮苦瓜250克，切肉，瘦肉100克片。在鍋中加入適量的開水，用鹽煮。該湯具有清熱解熱、改善視力、解毒功能。適用於暑熱、口渴、暑癤、痱子、結膜炎。