各種茶葉的泡茶三要素：茶水比例、沖泡溫度、沖泡時間

茶葉是一年四季都適用的最佳飲品，很多人只知道飲茶香卻不講究沖泡，這其中可大有學問。在水質方面，水的硬度與茶湯品質關係很大。用軟水泡茶，像純凈水和高品質的礦泉水，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

品茶以小杯為宜

茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時間三要素共同決定泡茶的品質。

一、茶水的比例

1，嫩度高的優質綠茶的茶水比為1:50左右；

2，紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75；

3，普洱茶茶水比約1:30；

4，白茶約為1:20~1:25；

5，烏龍茶為1:15。

品茶以優雅為趣

二、沖泡溫度

一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度成正比，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。但有二點需要說明，無論用什麼溫度的水泡茶，都應將水燒開(水溫達到100℃)之後，再冷卻至所要求的溫度。

1、綠茶沖泡所需溫度稍低，比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡後需立即飲用；

2、紅茶、白茶和普洱茶所需溫度較高，以為95℃~100℃為宜，有時為了保持水溫，要在沖泡前用開水燙熱茶具，且在沖泡過程中，用開水淋壺；

3、泡飲各種花茶，紅茶和低檔綠茶，則要用90℃左右的水沖泡；

4、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

品茶以靜心為要

三、沖泡時間

1，綠茶，80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶屬於不發酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。

2，烏龍茶，95℃~100℃，2~5分鐘為宜。烏龍茶為半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。