泡茶要注意這些小細節！

1、注水方式

注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。

如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。

2、水溫問題

除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。

用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。

3、泡茶水質

不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。

好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

還需要注意的細節

1、出茶湯時要把蓋碗裡的茶湯淋凈是對的，否則會影響下一泡的口感。

2.還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。

如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快；縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。

照搬泡茶方法你就輸了

茶葉是因人、因時而異的東西，因為製茶人和氣象關係，所製出的茶葉會有不同表現。

所以泡茶時要注意四個字「看茶泡茶」，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。

大致可總結如下：

1.如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味、香氣足，優缺點能明顯感受到。

2.如果投茶量少，浸泡時間不夠，味淡，水薄；如果投茶量多：浸泡時間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。（來源：茶事頻道，圖來源：南茗佳人）

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