【健康】春季養生，別錯過「三筍」和「四果」

沒有什麼煩惱

是一餐美食解決不了的

實在不行，那就兩餐

但是，在人人追求瘦的時代

如何平衡美味與健康？

如何實現邊吃邊瘦？

「美好食光」

教你健康營養每一餐！

第12期

美好

食光

「三筍」和「四果」

春季，應該選擇哪些蔬菜和水果？萵筍、蘆筍、竹筍因富含水分、維生素、礦物質和膳食纖維，有著「春季菜王」的美譽。而草莓、菠蘿、芒果、櫻桃，又是深受大家喜愛的時令水果。

1

萵筍

提到開胃，大多數人都會想到山楂，其實有些蔬菜也可以起到開胃的作用。萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增進膽汁分泌，有助於增進食慾。

2

竹筍

竹筍味甘、性寒，可以化痰理氣，消除煩熱，通利二便。竹筍中含有膳食纖維，可以與膽酸結合降低體內膽固醇，也就是有降血脂的功效。糖和脂肪含量非常少，膳食纖維在胃裡可以吸水膨脹，帶來飽腹感。延緩葡萄糖的吸收速度，避免餐後高血糖出現。

3

蘆筍

被稱為「蔬菜之王」，有助於抗癌。

蘆筍其實不是筍，因其狀如春筍而得名。蘆筍稱為「蔬菜之王」，西方人尤其喜歡吃，認為其有助於抗癌。

4

草莓

草莓被譽為「果中皇后」，外觀漂亮誘人、味道酸甜可口，維生素C含量比蘋果、葡萄高7~10倍，成為不少女性最鍾愛的水果之一，具有抗氧化的效果。

5

芒果

有新研究表明，芒果具有改善新陳代謝和防止代謝疾病的效果。

芒果不僅含有豐富的維生素C、維生素A和纖維，還含有高濃度的多酚物質，具有抗炎特性。

6

菠蘿

菠蘿香味濃鬱，口感水潤，其中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，能分解蛋白質、幫助消化、消除炎症和水腫，能夠促進血液循環。過了一個冬天，吃過了很多肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿對身體很好，可以預防脂肪沉積。

7

櫻桃

櫻桃不但是保健佳果，而且還是治病的良藥。一般人群均可食用，尤宜適合脾胃虛寒、消化不良、便溏腹瀉、癱瘓、風濕腰腿痛、關節炎、體質虛弱、貧血乏力、面色無華者食用。但櫻桃性溫熱，不宜多食（每次約30克為宜），特別是有熱性病、虛熱咳嗽、便秘及上火的人應忌食；有潰瘍癥狀、糖尿病、腎功能不全及少尿者慎食。需要提醒的是，藥用時應在醫生指導下進行。