想要遠離動脈硬化，這2種飲食方法值得參考

血管，是人體的交通乾線，負責運送營養物質和空氣。我們通常將血管比喻成水管，水管會隨著時間的推移而逐漸老化。同理，血管亦是如此，隨著年齡的增長，也會老化。水管老化後形成水垢，而血管老化變硬後，就叫：粥樣硬化。

粥樣硬化會讓血管壁便硬、變厚，嚴重影響血流的速度，嚴重的話，就會發生血管堵塞，如：腦卒中。目前研究認為高血壓、糖尿病、高血脂、吸煙、酗酒、肥胖等人群更容易發生動脈粥樣硬化，也就是血管硬化。

血管硬化是隨著年齡的增長而增長的。我們無法阻止年齡的增長但可以通過改變飲食方式來預防或延緩心腦血管疾病。

那麼，我們該如何通過飲食來防治動脈粥樣硬化呢？

動脈硬化提前發生與患者長期飲食不當及不良生活習慣有關，由於經濟的快速發展，越來越多的人選擇快餐式飲食，而多數快餐具有高能量、高脂肪、高鹽的特點，長期食用快餐，易導致脂肪在體內堆積，從而誘發肥胖與高血脂等，恰巧這些因素都有可能導致動脈粥樣硬化。

想要遠離動脈硬化，這2種飲食方法值得參考：

1、低脂低鹽飲食

低脂並不代表著不能吃肉，而是限制每天總脂肪的攝入量，儘可能提高攝入脂肪的質量。每天脂肪供給量以0.8-1g/kg或佔總能量的20%-25%為宜，膽固醇的攝入量不宜超過300mg。少攝入飽和脂肪酸和動物油脂，如雞皮、豬皮、牛油等，每天食鹽的用量不超過6g。

2、地中海飲食

地中海飲食是國際上公認的「最健康的飲食模式」，很多研究發現地中海飲食對心腦血管疾病有預防性的作用。其是特點為：多用豆類、堅果類、奶類、五穀雜糧；多吃新鮮蔬菜、水果；肉類吃的較少，而且每周至少吃2-3次魚和海鮮；烹調多選用植物油、橄欖油、適量的香辛料；少吃精製加工肉類、甜點、含糖飲料等。

另外可以多吃一些有助於軟化血管的食物，如葛根粉（可以煮成羹代餐食用）、大蒜、黑木耳、海帶、蘋果、山楂、洋蔥等。

血管硬化除了與飲食有關還與情緒、生活習慣、遺傳因素有關。平素應注意保持良好的心態，積極進行戶外運動，戒煙戒酒。另外，三高患者應該積極控制病情，超重或肥胖患者也應該要積極減重，盡量維持健康體重，最後，建議定期體檢。