紅燒肉好多人都做不好,要麼做出來的油膩膩不想吃。小編之前也是嘗試了好多種方法,不過功夫不負有心人,總算是研究出了最好吃的做法。下面我就來分享給大家吧!
一起來看看
做法:1.首先準備食材:五花肉,冰糖,大蔥,生薑,桂皮,八角,香葉
2.把五花肉切成大小均勻的塊狀
3.起鍋,鍋中加涼水放入五花肉塊進行焯水,放上三個蔥段,兩片生薑,蓋上蓋子
4.用大火把水燒開,然後用杓子撇去表面的浮沫把肉塊兒撈出來
5.把撈出來的肉塊控乾水分,以免炒肉時濺出來燙手
6.起鍋,鍋中倒入少許油,油熱以後把肉塊倒進去,快速翻炒
7.炒至五花肉表面微黃然後撈出,鍋中留少許的油
8.鍋中放入六七塊冰糖,用鏟子翻炒出糖色。冒泡泡時往鍋裡快速的加上一碗開水
9.把熬好的糖水倒在碗裡,然後鍋裡再放少許油開始把輔料炒香,用小火慢慢炒,攪拌一下再放入薑片
10.炒出香味後下入煸好的肉塊兒,翻炒幾下倒入涼水,水量沒過肉就可以
11.放入香葉和蔥段,水燒開以後把糖水倒進去攪拌一下
12.蓋上蓋子大火燒開後轉小火,燜煮一個半小時
13.撈出裡邊的蔥段,桂皮,八角,香葉,加入少許的食鹽,用鏟子攪拌一下,然後開大火進行收汁
14.鍋中剩少許湯汁就可以出鍋了,放入盤中撒上少許蔥花點綴一下
美味的紅燒肉就做好了,看著是不是都流口水兒呢?