韭菜炒雞蛋
食材
韭菜,雞蛋,鹽3g,料酒5ml,生抽5ml,糖3g
做法
1、韭菜洗凈後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻。
2、鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。
3、鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒。
4、調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可。
紅燒鯧魚
食材
鯧魚,大蒜,薑,小蔥,辣椒,生抽,老抽,料酒,澱粉,白糖
做法
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許乾澱粉,將鯧魚小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。
4、鍋留少許底油,爆香蔥、薑、蒜片,下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
5、再加入適量清水,與鯧魚持平,大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。
6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。
西葫蘆炒肉
食材
豬肉,西葫蘆,澱粉,鹽,生抽,料酒,
做法
1、裡脊切成肉片,西葫蘆切成片。
2、肉放小碗,放料酒,生抽,澱粉,醃一會,西葫蘆放點鹽,也醃會。
3、鍋入油,蔥蒜爆香,將肉片倒入,煸變色後盛出。
4、鍋再入油,炒西葫蘆,炒到開始變軟後放肉片。
5、炒均勻,放生抽、鹽,盛出!
蒲燒鰻魚飯
用料
蒲燒鰻魚1條;紫菜絲1小匙;熟白芝麻1小撮;香蔥1/2棵;醬油;白砂糖;料酒
做法
準備超市冷櫃裡出售的蒲燒鰻魚一條,將連帶的鰻魚汁剪下來。將鰻魚的外包裝去除,放在微波爐可用的容器上,高火叮2-3分鐘(根據包裝提示)。香蔥切蔥花。鍋內放適量油,倒入醬油,白砂糖和料酒煮開,略微濃稠之後,關火備用。將米飯盛入碗裡。將微波爐叮好的鰻魚切段,鋪在米飯上。澆上鰻魚汁,撒上紫菜碎,白芝麻和蔥花。豆角炒肉絲
食材
裡脊肉,豆角,大蒜,醬油,澱粉,鹽,老抽,
做法
1、豆角切斷,肉切絲,倒醬油,澱粉,油,醃製入味。
2、大蒜洗凈,切成蒜蓉,備用~。
3、待油溫熱後,倒入肉絲,用鏟子滑炒至肉絲變色盛起。
4、在倒油,蒜蓉爆香,倒豆角大火爆炒。
5、豆角變軟後,倒入肉絲翻炒均勻,加老抽、鹽,出鍋。