穀雨養生小知識

穀雨養生食譜

牛肉蔬菜湯

取牛肉、牛骨各500克，西芹200克，洋蔥、土豆、番茄各50克，蔥段、薑片、鹽、料酒各適量。牛肉切大丁，焯水後撈出，洋蔥去外膜並切除尾部，切片；土豆去皮，切塊；西芹切大段；番茄去蒂，洗凈切塊。鍋中放水加入牛骨、蔥段、薑片，以大

火煮沸後，將剩餘材料及料酒一起放入鍋中，待煮沸後，改以小火將牛肉煮至熟爛，加鹽調味即可。此湯具有補中益氣。

排骨湯

取豬排骨250克，雞精、料酒、鹽、蔥白、薑片各少許。豬排骨洗凈，剁成塊。將排骨塊下鍋乾炸10分鐘，待排骨水分炸乾

呈灰白色時，加入鹽、薑片略燒.起鍋盛入沙鍋內，加清水約450毫升，置大火上垠2小時，再加入雞精、料酒、蔥白，移沙鍋在中火上，繼續喂30分鐘即可。此湯能滋陰強體，比較適宜春天食用。

宜用清熱祛濕的湯粥葯膳

穀雨養生湯

此方為清代名醫吳鞠通名方，用鴨梨1/2個、荸薺5個、蓮藕30克，或用甘蔗50克切碎與鮮蘆根15克、麥冬15克一起用沙鍋煎取葯汁1000毫升，於穀雨當天的9:00一11:00和17:00一19:00各取汁500毫升適溫飲用，可加冰糖調味。

冰糖百合懷菊粥

冰糖百合懷菊粥可提高睡眠質量，將百合加克，使用前提前泡發；懷菊花6~8朵，提前泡發；大米、小米適量，淘洗乾淨。水開後，加入大米、小米煮到比較綿的時候，將泡過懷菊花的水過濾雜質後倒入粥裡一同煮，接著再倒入泡好的百合、懷菊花，加冰糖，煮上幾分鐘就可。此葯膳中的懷菊花清肝明目、解瀉消毒，百合潤肺、止咳，兩者共用能提高睡眠質量。懷菊花「四大懷葯」之一，有平抑肝陽、疏風散熱、清利頭目、解毒消腫的功效，其花小、色白，稍透紫色、黃心、香味馥鬱，是最佳的藥用菊花。

穀雨節氣吃什麼養生

疏肝清熱，健脾祛濕

可多吃疏肝清熱、益肺補腎之品:如批把、茉莉花、薏苡仁、蜂蜜、桑堪、芝麻、花生、黃瓜、蒜苔、楊梅、番茄、木棉花等。還可多進食冬瓜、土豆、扁豆、香蕉、菠蘿、雞蛋、鯽魚、豬肉等健脾祛濕的食物。風寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物。熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。

穀雨要除濕

穀雨後，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然的變化，通過人體自身的調節使內環境(人體內部的生理環境)與外環境(外界自然環境)的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常.要堅持加強體育鍛煉，促進身體的新陳代謝，增

加出汗量，運用物理方法排出體內的濕熱之氣，與外界達到平衡。

吃香椿正當時：穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高。中醫認為，香椿具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應注意的是，因鮮香椿中亞硝酸鹽含量較高，在食用前應先用沸水掉一下，亞硝酸鹽就會融在水裡了。

穀雨節氣的養生原則

穀雨時節防神經痛：由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因此這個時候是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等，日常起居應做好防範工作。

過敏性體質需謹慎：由於氣象轉暖，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花競相開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的人應注意預防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等.在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

防胃病：穀雨時節，脾處於旺盛時期，脾的旺盛會使胃也強健起來，使消化功能處於旺盛狀態。其實人體在每個季節交替的前18天內，都會處於這種狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，使身體能夠適應下一季節的氣候變化。可是飲食不當卻極易使腸胃受損，所以這一時期也是胃病的易發期。胃病一般是指慢性胃炎與潰瘍病。保持心情舒暢可減少胃病的發生率。