秋季保肝護肝膳食2款

中醫認為，肝氣不調或情緒不順時容易氣機鬱結。而肝病患者的肝氣本來就不足，如果在秋季時節再不注意調節好自己的情緒，就容易加重病情。可利用膳食保肝護肝。

保肝益腎枸杞麥冬煲雞蛋3～4個，枸杞子30克，麥冬10克，瘦豬肉30克，熟花生米30克。將枸杞子洗凈，麥冬泡軟煮熟切成小粒，瘦豬肉洗凈切成肉丁。將雞蛋打入碗中，加少量鹽調勻，隔水蒸熟，冷卻後切成蛋丁。鍋內放適量油，用旺火加熱，放入肉丁炒熟，再加蛋丁、枸杞子、麥冬和花生米翻炒均勻，放適量調料即可食用。

舒肝鬱解煩悶紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮18克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜泡發，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊。將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後放醬油熗鍋，加適量清水，投入蝦皮、南瓜塊，大約煮30分鐘放入紫菜，再過10分鐘將攪好的蛋液倒入鍋中，加入調料調勻即成。

特別提醒：枸杞麥冬煲有滋陰養血、益腎保肝、強身之功效。患者可以在醫生指導下，根據個人病情來適當增減材料。紫菜南瓜湯有護肝、補腎、強體的功效。不過注意本湯有行氣的作用，如果身體出現黃疸、吐血或嘔血等癥狀的患者，不能再喝此湯，否則有加重病情的可能。