輔食換個花樣，能讓寶寶更愛你，補鈣補鉀還防暑

作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

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經常有姐妹說，寶寶前段時間輔食吃得挺好，最近再做那些輔食，突然就不愛吃了。面對這些高要求的挑食寶寶，媽媽們記得要經常換點花樣，讓寶寶保持對輔食的興趣，不然天天吃重複的食物，再好吃都會厭食。

就像我們家的早餐必須要有雞蛋，但天天茶碗蒸，即使是不挑食的Naomi小姐也會厭煩。所以，我會經常用雞蛋搭配其它時令蔬菜或水果，做成蔬果雞蛋餅。

比如，今天我想給大家分享的這一道黃瓜雞蛋餅，我搭配了補鉀補水又防暑的黃瓜，還有幾乎滿足人體所有需求的雞蛋，用富含鈣和蛋白質的配方奶代替清水，既增加了營養密度，又增加了奶香味。

其實，類似的雞蛋餅我做過很多次了，但我這一次換了造型，將它們拚成了愛心的模樣。我給女兒搭配了牛奶和葡萄，營養滿滿的早餐出爐了！

Naomi小姐見了連連讚歎，哇，是愛心餅！還對我比了一個「愛心」的手勢，對我連說了好幾次：媽媽，我愛你！謝謝你給我做這麼好吃的早餐！

`? 黃瓜雞蛋餅 ?

營養分析

①高蛋白：雞蛋和配方奶都富含優質蛋白質，同時牛奶富含鈣~

②補鉀：黃瓜富含鉀，能彌補夏季太熱出汗多而流失的鉀元素，預防因缺鉀導致的疲乏和厭食；

③補鈣：配方奶富含鈣和維生素D，對牙齒和骨骼發育有非常重要的作用；

③益智補腦：雞蛋富含卵磷脂，促進嬰幼兒大腦發育；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煎

食用推薦：搭配水果和奶製品作為營養早餐吃~

食材建議：1歲內優先推薦配方奶或母乳，1歲以上用純牛奶；

儲存方式：建議新鮮食用~

注意事項： ①對本文食材過敏者，慎食~

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

1、將黃瓜去皮，洗凈後切成丁粒狀；

2、將黃瓜丁倒入料理機，再加少量配方奶或母乳，攪拌成細膩的黃瓜泥；PS：用奶代替清水，營養密度更高；1歲內推薦配方奶或母乳，1歲以上推薦純牛奶，不要一下子全倒下去，隻倒一半的量，再一點點增加，直到打細膩為止；

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3、將麵粉倒入黃瓜泥中；

4、將黃瓜泥和麵粉攪拌均勻至無顆粒狀；

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5、黃瓜麵糊攪拌至有一點稠，但能流下來的稀稠度就可以了；參考示圖；

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6、中火熱鍋，刷一層薄油，再將黃瓜麵糊倒入不粘鍋中，平鋪整個鍋底，調成小火慢慢煎；PS：優先推薦不粘鍋，後面一定要用最小火，不然容易焦；

7、當黃瓜麵餅快要凝固時，取一個打散的雞蛋液，均勻地澆在黃瓜麵餅上；PS：輕輕搖一下鍋讓雞蛋液平鋪在黃瓜麵餅上就可以了；

8、繼續用小火慢慢焦至雞蛋液快要呈凝固狀時，可以用矽膠鏟將周邊輕輕鏟一下，方便等下卷餅；

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9、將8成熟的黃瓜雞蛋餅捲起來，繼續用最小火焦至全熟；PS：因為有點燙，建議用用矽膠鏟和筷子一起幫忙；卷好以後用最小火再煎小會就可以關掉，讓餘溫在烘熟就可以了；

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10、將黃瓜雞蛋卷切成小段，再中間斜切一刀，切成兩小段；PS：我是準備做成迷你心形的造型，如果對造型沒要求，隨便切成自己喜歡的造型就可以了；

11、將切成兩小半的黃瓜 雞蛋卷拚成一個迷你心形；

來個動態分解，一學就會~

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11、將心形的黃瓜雞蛋卷擺盤，灑上自製番茄醬，或搭配水果和優酪乳一起吃，營養豐富的早餐出爐了！

黃瓜雞蛋餅

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！