宴請少不了的下酒菜，做法簡單營養全，家人吃的放不下筷子

土豆燒排骨

食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、乾辣椒各適量，八角1塊，醬油2杓，蔥1根，薑1小塊，老抽1杓，鹽2杓。

做法：

1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

2、土豆切塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

3、油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和乾辣椒爆香。

4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候下料酒。這樣之後肉不會老。

5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）。

6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火，下適量的醬油燉20分鐘。

7、下土豆，大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

8、待水收的差不多，撒香蔥起鍋

乾煸四季豆

食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、乾辣椒 6顆、薑 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法：

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝乾備用；

2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸製；

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用；將乾辣椒切斷,薑切末,蒜切末；

4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入薑蒜辣椒爆香；

5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；

6、向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；

菠蘿炒蝦仁

材料：蝦、菠蘿、薑、蒜、泰式酸辣醬

做法：

1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控乾水分備用

2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊，薑蒜洗凈切碎

3、鍋中放入油，油熱後，放入薑末爆香

4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒

5、大蝦變色後，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒

6、最後加鹽調味，即可出鍋裝盤

泡椒肥腸

用料：熟豬大腸、糟辣椒、泡椒、薑片、蒜片、陳醋、鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、芹菜段

做法：

1、起鍋燒油，油溫六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至大腸起泡時，倒出瀝油。

2、鍋中留底油燒熱，加入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒出香味。

3、下入爆好的大腸塊和芹菜段快速翻炒，接著烹入一點水，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒至入味撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁油亮後起鍋裝盤即可。