丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最近，芳村茶葉交易市場受災的新聞不斷刷屏。
江水倒灌、整條街的水被普洱茶泡紅、損失超十億……這些觸目驚心的字眼不斷刷屏。
天災無情，茶人不易，這是近幾天聽到最多的辭彙。
然，在這次天災的背後，很多人開始自省。
如，在颱風登陸前，若是能及時轉移底層的茶葉，做好措施等，興許這次損失，能降到最低。
看著一箱箱被泡濕的茶葉，除了心痛，還是心痛，很多茶掌櫃、茶人等，已經將關注重點聚焦在：這些泡濕的茶葉，該怎麼辦？
感慨之餘，深刻體會到一個道理：存茶，不能有僥倖心理，更不能粗心大意。
不論你是存普洱茶、黑茶，還是白茶，都不可忽視細節的重要性。
江水倒灌，這也許是始料未及的一件事。但日常存茶中一些誤區，卻可以避開。
如下文提到的三個錯誤存茶法，您可別再繼續使用，避免因錯誤存茶法而造成損失。
《2》
透明塑膠袋裝白茶
不論是何茶類，在存茶時，少不了要遮光保存。
尤其是保存白茶，一定要注意遮光保存。
不遮光保存，會有什麼後果？
當然是白茶變質，最後不能喝，您大把的鈔票就要打水漂啦！
光照，本身是一種能量物質，會分解茶葉中的營養物質。如氨基酸、茶多酚、維生素等物質被分解，從而失去風味，不再具備飲用價值。
光照的分解作用，大家也不陌生，比如一件物品長期和光線接觸，就會出現褪色的情況。
同樣，保存若是暴露在光源下，也會使顏色發生變化。
當白茶的色素被劇烈氧化後，將會變成紅色、深褐色，顏色深。
經過長時間光照後的白茶，再沖泡，口感發生很大的變化，喝著比較寡、淡、薄，甚至還有化不開的苦澀味，品種從之前的滿分直線下降至負數。
還有的茶掌櫃，半路出家，連白茶的特性都沒掌握好，竟然使用透明塑膠袋包裝白茶。
白茶就這樣毫無遮掩地暴露在光照下，能逃過變質的結局嗎？
故而，從茶掌櫃給大家寄的茶樣就能看出他的專業水準。
懂得遮光、密封、乾燥、陰涼、無異味存茶，是一位白茶掌櫃的基本素養。
《3》
玻璃罐存白毫銀針
除了塑膠袋裝白茶不可行外，還要提醒各位：透明玻璃製品，也不適合存白茶！
玻璃製品，許多女性天生對它沒有抵抗力。看到各類透明的茶具，總忍不住買買買。還有玻璃罐，只要稍微合適，就會買來裝糖果、裝茶葉，瞬間覺得自己有一顆粉紅的少女心。
這不，一位上海的小姐姐就為自己新買的白毫銀針，採購了一批的玻璃茶葉罐。
將白毫銀針裝滿，透過玻璃罐還可以觀察到茶葉的模樣，看著果然賞心悅目。
然，村姑陳卻殘忍地告訴她：「這樣做，茶很容易變質。」
小姐姐大驚：「為什麼？我看廣州一位茶掌櫃就是這樣保存的呀，拍了圖，看著美，我才下手買的茶葉罐呢。」
汗，有一個誤導他人的茶掌櫃。
在此強調一遍：不論您是長期存茶還是日常喝茶，玻璃罐都不適合保存白茶，尤其是像白毫銀針這類金貴又嬌氣的茶，更不可以使用。
第一，玻璃罐不具備遮光性
第二，玻璃罐密封性欠佳
這兩點，都是存茶的致命傷。
不遮光，前文已提到，會是白茶內在的營養物質被分解，最終導致茶湯口感變淡，香氣消失。
而不密封，更是一大殺手！
在一個不密封的環境下，空氣中的水汽，異味便會趁亂進入罐子裡，為非作歹。
白茶吸收異味和水汽的直接後果，使白茶變質。
玻璃罐存茶，當真是華服下藏匿著的虱子，是白茶之殤。
《4》
白茶餅裸露存放
存白茶，最忌諱將茶葉暴露在空氣中。
這就是白茶和普洱茶最大的不同。保存普洱茶，只要在外頭紮上一層竹葉片，放在溫度、水分適宜的場所即可。
這類做法，是為了讓普洱茶能夠順暢地後發酵，利用溫度和水分，讓普洱茶陳化出獨特的口感。
而白茶保存，顯然行不通。
存白茶，務必要做到密封保存，裸露在空氣中，還是作罷！
白茶後期陳化，不是後發酵，不需要過多的空氣和水汽，若是水汽太多反而引發白茶變質。
之前遇到一位朋友，常年喝普洱茶。後來聽說白茶也有茶餅，心血來潮購買了不少。
收到貨後，茶友也沒事先了解白茶的保存要點，仍舊使用普洱茶保存法，將白茶餅直接放在架子上。直接導致的後果，就是白茶受潮，出現了怪味。
茶友買的這些茶，只能通通處理了！
這，又是一起失敗的存茶案例。
《5》
白茶保存，究竟要怎麼做？
前文提到的三種存茶法，大錯特錯。
正確做法，要滿足五個基本要求：遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼保存，做到這些白茶才能長久保存。
首先，是存茶容器的選擇。
存茶容器，最基本要求，要符合「乾燥」、「密封」的要求。此外，還不能用有異味的罐子存茶。
其中，最行之有效、最便捷、最好用的，是紙箱、塑膠袋、鋁袋。
三種物品，簡單、易操作，還能滿足需求，這類方式，最好用。
其次，是存茶環境的選擇。
存茶的房間，要保證乾燥、乾淨、陰涼，濕度不宜過大，最好可以控制在50%左右。室內溫度，最佳值是在25℃上下。
《6》
存茶，「細節控」有著天生的優勢。
注重細節的人，他會考慮存茶的容器是否乾燥、無異味、密封、遮光。同時還要細心顧問有經驗的前輩，討教高效便捷的存茶方式。
而天生隨心，放浪形骸之外，則比較隨性，收到茶，隨處一丟，也不在意白茶的感受。
兩種不用的存茶方式，白茶命運終將不同。
塑膠袋存茶、玻璃罐存茶、裸露放置，都是白茶的催命符。
作為一個愛茶者，可不能再容忍相同的錯誤出現！
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