糖醋咕嚕肉
材料:豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、乾澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量
做法:1、豬肉切成塊,均勻裹上乾澱粉。
2、鍋裡倒入油,把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出後,放入青椒翻炒到熟,盛出備用。
4、鍋裡留底油,放入糖和番茄醬,再加入適量鹽。
5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉,翻炒到湯汁全部裹上。
9、關火加入味精。
10、勾芡用的水澱粉適量即可,不可放多
番茄青椒炒牛肉
材料: 牛肉150克、番茄一個、青椒一個、生薑、蔥適量、蠔油一大杓、白糖三分之一小杓、料酒一小杓、澱粉一小杓、生抽一小杓;
做法
1.牛肉洗淨瀝乾,先逆著紋路將其切成片,再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、澱粉,拌勻後醃製20分鐘;
2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮,再切成粗絲;青椒去蒂去籽後也切成絲;生薑切絲,蔥切成段;
3.起油鍋,油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲,炒至牛肉絲表面變色後將其舀出,待用;
4.鍋內再加入少放的油,下入番茄、青椒、薑絲,翻炒一分鐘左右,下入先前炒好的牛肉絲,加入適量的鹽、蔥段、生抽,炒勻即可出鍋
菌菇焗蝦球
做法:1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨,放盆裡加入鹽、雞蛋清和乾生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。
2.鍋裡放沙拉油燒至五成熟,先把蝦仁炸至表面硬挺,撈出來瀝油。等油溫至七成,再放入杏鮑菇片炸至金黃色。
3.鍋內留少許油,先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香,隨後放杏鮑菇片和蝦仁,在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁,最後少許勾芡出鍋裝盤
蘆筍木耳炒雞蛋
材料: 蘆筍若乾、木耳若乾、雞蛋兩隻、橄欖油適量、鮑汁適量、料酒適量、鹽、糖、生粉適量;
做法
1.蘆筍洗淨,斜刀切好備用。木耳泡開洗淨切成小朵備用。雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油,雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。
2.熱鍋下油後,放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋,加入鮑汁和糖吊味,繼續翻炒。最後勾個欠。
3.關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。